Stari trik iz pekare: Dodajte ovaj sastojak u tijesto za kruh i bit će mekan kao duša i nakon dva dana!
Foto: Ilustracija
Iskusne domaćice i pekari imaju ovaj mali trik koji može napraviti veliku razliku. Riječ je o jednostavnom sastojku koji se dodaje u tijesto i pomaže da kruh ostane mekan i ukusan mnogo dulje nego inače.
Kako do mekoće?
Jedan od najstarijih trikova u pripremi tijesta jest dodavanje malo jogurta ili mlijeka u tijesto. Ovaj mali dodatak mijenja teksturu tijesta i čini ga elastičnijim.
Zahvaljujući tome, kruh tijekom pečenja dobiva mekšu unutrašnjost, dok izvana ostaje ugodno hrskav. Upravo zato mnoge pekare koriste slične tehnike kako bi peciva ostala svježa i sljedeći dan.
Sastojci za jednostavan domaći kruh:
500 g brašna
1 paketić suhog kvasca
1 čajna žličica soli
malo jogurta ili mlijeka
oko 300 ml tople vode
1 žlica ulja
Kako pripremiti najbolje tijesto?
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i sol. Zatim dodajte jogurt, ulje i toplu vodu, pa počnite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odmori oko 40 minuta, dok se ne udvostruči u volumenu. Nakon toga ga ponovno premijesite, oblikujte veknu i stavite u lim za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
Za savršenu koricu
Ako želite da korica bude još hrskavija, u pećnicu stavite malu posudu s vodom dok se kruh peče. Para će pomoći da izvana dobije ljepšu strukturu i boju.
Na kraju, kada ga izvadite iz pećnice i prerežete prvo parče, shvatit ćete zašto mnogi kažu da nema ničeg ljepšeg od domaćeg kruha.
