Foto: Ilustracija

Iskusne domaćice i pekari imaju ovaj mali trik koji može napraviti veliku razliku. Riječ je o jednostavnom sastojku koji se dodaje u tijesto i pomaže da kruh ostane mekan i ukusan mnogo dulje nego inače.

Kako do mekoće?

Jedan od najstarijih trikova u pripremi tijesta jest dodavanje malo jogurta ili mlijeka u tijesto. Ovaj mali dodatak mijenja teksturu tijesta i čini ga elastičnijim.

Zahvaljujući tome, kruh tijekom pečenja dobiva mekšu unutrašnjost, dok izvana ostaje ugodno hrskav. Upravo zato mnoge pekare koriste slične tehnike kako bi peciva ostala svježa i sljedeći dan.

Sastojci za jednostavan domaći kruh:

500 g brašna

1 paketić suhog kvasca

1 čajna žličica soli

malo jogurta ili mlijeka

oko 300 ml tople vode

1 žlica ulja

Kako pripremiti najbolje tijesto?

U većoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i sol. Zatim dodajte jogurt, ulje i toplu vodu, pa počnite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto.

Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odmori oko 40 minuta, dok se ne udvostruči u volumenu. Nakon toga ga ponovno premijesite, oblikujte veknu i stavite u lim za pečenje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.

Za savršenu koricu

Ako želite da korica bude još hrskavija, u pećnicu stavite malu posudu s vodom dok se kruh peče. Para će pomoći da izvana dobije ljepšu strukturu i boju.

Na kraju, kada ga izvadite iz pećnice i prerežete prvo parče, shvatit ćete zašto mnogi kažu da nema ničeg ljepšeg od domaćeg kruha.