Krumpir za pire više nemojte kuhati u običnoj vodi: Stavite ga u ovo i oduševit ćete se koliko je ukusniji
Za mnoge obitelji pire krumpir je prilog bez kojeg ručak teško može proći. Čini se jednostavnim, ali upravo kod ovog jela jedna mala promjena u pripremi može napraviti veliku razliku u okusu.
Većina ljudi pokušava poboljšati okus tek kada je krumpir već skuhan – doda još maslaca, mlijeka ili začina.
Ipak, iskusni kuhari znaju da tajna počinje mnogo ranije.
Umjesto obične vode, krumpir stavite kuhati u pileći temeljac s nekoliko dodataka. Tijekom kuhanja upija arome i dobiva puno bogatiji okus, pa pire krumpir više nije blag i „prazan“, već kremast i pun okusa poput onog iz restorana.
Zašto ovaj način pravi razliku?
Kada se krumpir kuha u vodi, dio okusa ostaje u tekućini koja se kasnije baca. Kod kuhanja u temeljcu situacija je drugačija – krumpir upija aromu mesa i začina, pa svaki zalogaj ima intenzivniji okus.
Za još bolju aromu u lonac možete dodati:
glavicu luka prerezanu na pola
jedan lovorov list
malo soli i začina po ukusu
Kako pripremiti pire krumpir koji će svi hvaliti
Krumpir operite, ogulite i narežite na jednake komade kako bi se ravnomjerno skuhao.
Prelijte ga hladnim pilećim temeljcem umjesto vode, dodajte luk i lovorov list, pa kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.
Nemojte pojačavati vatru kako bi se krumpir za pire brže skuhao – izvana se može raskuhati, a iznutra ostati tvrd. Najbolji znak da je gotov jest kada vilica lako prolazi kroz komad.
Nakon što ga ocijedite, uklonite luk i lovorov list te ostavite krumpir nekoliko minuta poklopljen.
Mali trik zbog kojeg pire neće biti vodenast
Iskusni kuhari imaju još jedan jednostavan savjet. Nakon cijeđenja vratite krumpir u prazan lonac na minutu-dvije na laganoj temperaturi.
Na taj način višak vode ispari, pa će kasnije bolje upiti maslac i mlijeko.
Završni korak za savršeno kremasti pire
Dok je krumpir još topao, dodajte otopljeni maslac i zagrijano mlijeko. Hladno mlijeko može pokvariti teksturu i učiniti da pire bude težak.
Sve dobro zgnječite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu, a zatim dodajte sol, papar ili začine po želji.
