Za mnoge obitelji pire krumpir je prilog bez kojeg ručak teško može proći. Čini se jednostavnim, ali upravo kod ovog jela jedna mala promjena u pripremi može napraviti veliku razliku u okusu.

Većina ljudi pokušava poboljšati okus tek kada je krumpir već skuhan – doda još maslaca, mlijeka ili začina.

Ipak, iskusni kuhari znaju da tajna počinje mnogo ranije.

Umjesto obične vode, krumpir stavite kuhati u pileći temeljac s nekoliko dodataka. Tijekom kuhanja upija arome i dobiva puno bogatiji okus, pa pire krumpir više nije blag i „prazan“, već kremast i pun okusa poput onog iz restorana.

Zašto ovaj način pravi razliku?

Kada se krumpir kuha u vodi, dio okusa ostaje u tekućini koja se kasnije baca. Kod kuhanja u temeljcu situacija je drugačija – krumpir upija aromu mesa i začina, pa svaki zalogaj ima intenzivniji okus.

Za još bolju aromu u lonac možete dodati:

glavicu luka prerezanu na pola

jedan lovorov list

malo soli i začina po ukusu

Kako pripremiti pire krumpir koji će svi hvaliti

Krumpir operite, ogulite i narežite na jednake komade kako bi se ravnomjerno skuhao.

Prelijte ga hladnim pilećim temeljcem umjesto vode, dodajte luk i lovorov list, pa kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.

Nemojte pojačavati vatru kako bi se krumpir za pire brže skuhao – izvana se može raskuhati, a iznutra ostati tvrd. Najbolji znak da je gotov jest kada vilica lako prolazi kroz komad.

Nakon što ga ocijedite, uklonite luk i lovorov list te ostavite krumpir nekoliko minuta poklopljen.

Mali trik zbog kojeg pire neće biti vodenast

Iskusni kuhari imaju još jedan jednostavan savjet. Nakon cijeđenja vratite krumpir u prazan lonac na minutu-dvije na laganoj temperaturi.

Na taj način višak vode ispari, pa će kasnije bolje upiti maslac i mlijeko.

Završni korak za savršeno kremasti pire

Dok je krumpir još topao, dodajte otopljeni maslac i zagrijano mlijeko. Hladno mlijeko može pokvariti teksturu i učiniti da pire bude težak.

Sve dobro zgnječite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu, a zatim dodajte sol, papar ili začine po želji.