Kada pohate tikvice obavezno dodajte jedan sastojak - budu hrskave, a ne masne
Foto: Ilustracija/Pexels.com
Pohane tikvice omiljena su poslastica u mnogim kućanstvima zbog svoje jednostavnosti i fantastičnog okusa. No, često se događa da tikvice upiju previše ulja tijekom prženja, što može rezultirati masnim i manje ukusnim jelom. Postoji jedan trik koji može drastično poboljšati kvalitetu pohanih tikvica i učiniti ih savršeno hrskavima i ukusnima – dodavanje jednog posebnog sastojka u smjesu s jajima.
Sastojak koji mijenja igru
Kako biste postigli savršeno pohane tikvice koje neće upiti ni kap ulja, u smjesu s jajima dodajte prašak za pecivo. Prašak za pecivo pomaže da smjesa bude lagana i prozračna, čime se stvara dodatna barijera koja sprječava upijanje ulja. Evo kako pripremiti savršene pohane tikvice:
2 srednje tikvice
2 jaja
1 žličica praška za pecivo
1 šalica brašna
1 šalica krušnih mrvica (može i integralnih za zdraviju varijantu)
Sol i papar po ukusu
Maslinovo ili drugo ulje za prženje
Priprema
Pripremite tikvice: Operite tikvice i narežite ih na tanke kolutove, otprilike 0,5 cm debljine. Posolite ih i ostavite da odstoje 10 minuta kako bi ispustile višak vode. Zatim ih osušite papirnatim ručnikom.
Pripremite smjesu s jajima: U dubokom tanjuru umutite jaja i dodajte prašak za pecivo. Dobro izmiješajte dok se prašak za pecivo potpuno ne otopi u jajima.
Pripremite smjesu za paniranje: U drugom tanjuru pomiješajte brašno, krušne mrvice, sol i papar. Možete dodati i druge začine po želji, poput origana ili češnjaka u prahu, za dodatni okus.
Panirajte tikvice: Svaki kolut tikvice prvo uvaljajte u brašno, zatim u smjesu s jajima, a na kraju u krušne mrvice. Pazite da tikvice budu ravnomjerno obložene u svim slojevima.
Pržite tikvice: Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno zagrijano, stavite tikvice u tavu u jednom sloju. Pržite ih oko 2–3 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Ocijedite tikvice: Nakon prženja, stavite pohane tikvice na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja.
Savjeti za manje masnoće
Koristite tavu s neprianjajućim dnom: Takva tava zahtijeva manje ulja, što može pomoći u smanjenju količine ulja koje tikvice upijaju.
Ne pretrpavajte tavu: Pržite tikvice u manjim količinama kako bi se ravnomjerno ispržile i kako biste koristili manje ulja.
Papirnati ručnici su obavezni: Nakon prženja, stavite tikvice na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
