Imate li drvo smokve u svom dvorištu? Znate li kako vam njegovo lišće može pomoći?
Smokve su pravi sinonim ljeta i toplih dana, a često ih povezujemo s morem jer najčešće rastu na Mediteranu. Ipak, sve su češće prisutne i u kontinentalnim krajevima, a mogu se jesti svježe ili od njih pripremati džemovi i razne druge slastice. No jeste li znali da se i listovi smokve mogu koristiti u kuhanju?
List smokve poznat je kao prava riznica zdravlja – pomaže u prevenciji dijabetesa, snižava razinu triglicerida u krvi, povoljno djeluje kod kardiovaskularnih tegoba i može pomoći u snižavanju visokog krvnog tlaka. Od njega možete pripremiti i ukusan sirup čiji okus podsjeća na sirup od kokosa i vanilije.
Sirup od listova smokve
Za pripremu sirupa od listova smokve, potrebno je ubrati dvije šake (oko 70 g) svježih listova smokve, zajedno s peteljkama koje će dodatno pojačati aromu. Listove operite, stavite u lonac i prelijte vodom tako da ih potpuno prekrije. Kuhajte dok voda ne zavrije.
Kad voda zavrije i poprimi žućkasto-zelenu boju, izvadite listove smokve iz lonca. U vodu zatim dodajte smeđi šećer (ako je u loncu ostao jedan litra vode, dodajte jedan kilogram šećera). Kuhajte dok ne zavrije i dok smjesa ne poprimi gustoću sirupa, a zatim sirup ohladite i pretočite u staklenu bocu.
Kako koristiti sirup od listova smokve u kuhinji?
Sirup od listova smokve možete koristiti kao zamjenu za šećer jer sadrži mnogo prirodnih šećera. Možete ga dodati u jutarnju kavu, preliti preko palačinki ili sladoleda. Osim toga, odlično se slaže s zobenim pahuljicama, jogurtom, kao preljev za salate ili kao sastojak koktela – mogućnosti su zaista brojne, piše Krstarica.
