Dodajte samo ovo u kupus: Ukiseli se brže i nikad ne uhvati plijesan, a okus je puniji
Foto:Youtube/Bakinakuhinja(Printscreen)
Već desetljećima domaćice čuvaju tajnu koja mijenja okus i trajnost kiselog kupusa. Jedan neočekivani sastojak čini čudo – ubrzava kiseljenje, sprječava pojavu plijesni i daje bogatiji, puniji okus.
Koja je to tajna koja mijenja sve?
Umjesto uobičajene metode samo sa solju, dodajte komadić korijena hrena ili malo jabučnog octa u posudu s kupusom. Ovaj jednostavan dodatak:
-
Ubrzava kiseljenje: Aktivira prirodne bakterije koje brže pretvaraju šećer u mliječnu kiselinu.
-
Sprječava plijesan: Kiselost se brže razvija, pa se nepoželjni mikroorganizmi teže razmnožavaju.
-
Daje puniji okus: Kupus dobiva aromu i dubinu koje klasična metoda ne može postići.
Koraci za savršeni kiseli kupus
-
Priprema: Narežite kupus na tanke listove i posolite prema receptu.
-
Dodatak: U svaku staklenku ili posudu stavite mali komadić hrena ili žlicu jabučnog octa.
-
Pritisnite kupus: Dobro ga pritisnite kako bi ispustio što više soka.
-
Pokrijte i pričekajte: Pokrijte gazom ili poklopcem te ostavite na sobnoj temperaturi 3–5 dana, povremeno provjeravajući.
-
Skladištenje: Nakon početnog kiseljenja premjestite kupus u hladniju prostoriju ili hladnjak kako bi se okus do kraja razvio.
Zašto to djeluje?
Korijen hrena sadrži prirodne enzime i bakterije koje potiču bržu i zdraviju fermentaciju, dok jabučni ocat povećava kiselost i sprječava razvoj plijesni. Rezultat je kupus koji je i zdraviji i ukusniji.
Isprobajte ovaj stari trik i uvjerite se sami – kiseli kupus više nikada neće biti isti!
