Krapinsko-zagorska županija i Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije u suradnji s Gradom Pregradom organizirali su 18. manifestaciju Babičini kolači, županijsko natjecanje u pripremi slastica prema tradicionalnim zagorskim receptima, koja je danas održana u Pregradi.

Riječ je o jedinstvenoj manifestaciji koja njeguje kulinarsku tradiciju Zagorja, a posebna je po tome što u natjecanju sudjeluju isključivo bake koje čuvaju i prenose starinske recepte s generacije na generaciju. Ove godine okupila je 31 vrijednu babicu koje su još jednom pokazale bogatstvo zagorske gastronomije, dok su posjetitelji imali priliku uživati u degustaciji brojnih tradicionalnih kolača.

CIJELU FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

Stručni ocjenjivački sud, u sastavu kulinarskog akademika i predsjednika komisije Branka Čukelja, vlasnice obrta Slastice Tri užitka Štefice Gulije te voditelja kulinarstva Podravke Dražena Đuriševića, imao je iznimno zahtjevan zadatak odabrati najbolje među brojnim izvrsnim slasticama.

Titulu pobjednice 18. manifestacije Babičini kolači osvojila je 61-godišnja Josipa Stojić iz Zagorskih Sela s kolačem 'Panj za abraham', koja je uz prestižnu lentu osvojila i novčanu nagradu Krapinsko-zagorske županije u iznosu od 400 eura, priznanje, statuu, buket cvijeća te prigodnu kuhaču sponzora Trgovina i proizvodnja Bernarda, Stjepana Cesara.

Stojić je istaknula kako je u natjecanje ušla bez pritiska, vođena isključivo emocijom i ljubavlju prema tradiciji.

- Pripremila sam se spontano, iz duše, bez ikakvog opterećenja i očekivanja. Ponosna sam baka četiriju dječaka i rekla sam si ''kad se svi rode, onda ću se prijaviti''. I tako je i bilo. Došla sam rasterećena i odlučila napraviti panj tortu - ispričala je.

Riječ je o tradicionalnoj torti koja se priprema povodom proslave 50. rođendana, takozvanog 'Abrahama'.

- Panj simbolizira osobu koja slavi, a ogranci predstavljaju potomstvo. Na torti je i 50 malih vrganja, svaki za jednu godinu života - objasnila je.

CIJELU FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

Dodala je kako je riječ o starom receptu koji se prenosi generacijama, uz poneku osobnu doradu.

- To je stari recept koji sam malo prilagodila, ali se kod nas prenosi iz generacije u generaciju. Važno mi je da takve stvari ne zaboravimo, nego da ih čuvamo i prenosimo dalje - rekla je.

Na pitanje hoće li tortu ubuduće pripremati samo za posebne prigode, kroz osmijeh je odgovorila kako nema ograničenja.

- Nema problema, može za bilo koju prigodu i za bilo koga. Bitno je da se peče i da se tradicija nastavi - zaključila je.

Drugo mjesto pripalo je 72-godišnjoj Zdenkica Ljubić iz Oroslavja s kolačem 'Babičini pinklec', koja je nagrađena s 300 eura, lentom, priznanjem, statuom, buketom te prigodnom kuhačom. Ljubić je ujedno i pobjednica u kategoriji 'Izvorno zagorsko' je Zdenkica Ljubić, pa je osvojila novčanu nagradu od 300 eura, priznanje i buket cvijeća te dobila Certifikat 'Izvorno zagorsko' na razdoblje od dvije godine. Tijekom tog razdoblja neće sudjelovati u natjecanju, budući da je svojim znanjem i umijećem potvrdila vrhunsku razinu očuvanja zagorske tradicijske kulture.

Treće mjesto osvojila je 65-godišnja Ljiljana Cesar iz Marije Bistrice s kolačem 'Svadbena puserlin', kojoj su uručeni nagrada od 200 eura, lenta, priznanje, statua, buket cvijeća i prigodna kuhača.

Predsjednik komisije, Branko Čukelj je istaknuo kako se konačna odluka donosi zbrajanjem pojedinačnih ocjena svih članova žirija, pri čemu svatko donosi vlastiti dojam i kriterije.

- Svaki član žirija daje svoju ocjenu, a na kraju se sve zbraja. Ono što je posebno zanimljivo jest da nam svake godine dolaze nove babice s novim idejama i novim kolačima. S druge strane, imamo i one koje sudjeluju svih 18 godina i koje su već pokazale velik dio svog znanja i repertoara - rekao je.

Naglasio je kako upravo ta kombinacija iskustva i svježine daje posebnu vrijednost manifestaciji.

- Upravo te nove snage donose nešto drugačije, nešto što možda dosad nismo vidjeli, i to je ono što dodatno gledamo i vrednujemo - objasnio je.

Osvrnuo se i na pobjednički kolač, istaknuvši njegovu posebnost.

CIJELU FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

- Riječ je o izvrsnom kolaču, bogatog okusa i zanimljive priče. Koliko mi je poznato, takav kolač dosad nije bio na natjecanju. To je ono što nas veseli, svake godine vidimo nešto novo, a opet duboko ukorijenjeno u tradiciji - kazao je.

Dodao je kako je važno da kolač ima i svoju priču, a ne samo recept.

- Danas svatko može pronaći recept na internetu i napraviti kolač, ali ono što čini razliku je priča iza njega. Ovdje je riječ o torti koja se priprema za proslavu 50. rođendana, takozvanog Abrahama. Takvi kolači nose tradiciju i običaje određenog kraja, i upravo to im daje posebnu vrijednost - zaključio je.

Župan Željko Kolar istaknuo je kako je ovogodišnje natjecanje još jednom potvrdilo vrhunsku kvalitetu zagorskih tradicionalnih slastica.

- Probao sam svih 30 kolača koji su bili u konkurenciji i moram priznati da sam vjerojatno najslađi čovjek na svijetu u ovom trenutku. Ne vjerujem da je netko u 40 minuta probao toliko kolača - kroz šalu je rekao župan, dodavši kako je razina kvalitete bila iznimno visoka.

- Bilo je zaista fantastičnih i zanimljivih kolača po starinskim receptima koje su naše bake naslijedile od svojih majki i baka. U takvoj konkurenciji bilo je vrlo teško odabrati najbolji, zato čestitam pobjednici Josipi Stojić koja je 'Babičine kolače' dovela u Zagorska Sela - rekao je.

Istaknuo je i važnost same manifestacije za očuvanje zagorske tradicije i gastronomije.

- Ovo je manifestacija koja nam puno znači jer spašavamo stare recepte od zaborava, ali ih istovremeno vraćamo u svakodnevnu ponudu. Kroz knjižicu recepata koju izdamo nakon svake manifestacije, naši restorani i hoteli mogu uvrstiti te kolače u svoju ponudu i time dodatno naglasiti autohtonost Zagorja - objasnio je.

Dodao je kako upravo tradicionalna gastronomija čini razliku u odnosu na druge destinacije.

- Uz zaštićene proizvode poput purice, mlinaca, štrukli, meda i naših vina, slastice su važan dio cjelokupnog doživljaja. Često kažem da najbolja slastica može popraviti najgori ručak, a loša može pokvariti najbolji. Ovdje toga nema, svih 30 kolača bilo bi savršen završetak svakog obroka – naglasio je.

- Pobjednička torta bila je izvrsna, vrlo ukusna, i nije slučajno izabrana. Posebno je zanimljivo što je riječ o debitantici koja je prvi put sudjelovala i odmah pobijedila. To samo potvrđuje koliko je žiri objektivan i neovisan u svom radu - zaključio je Kolar.

CIJELU FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

Gradonačelnik Pregrade, Goran Vukmanić, izrazio je zadovoljstvo održanom manifestacijom te ponos što je upravo Pregrada bila domaćin ovogodišnjih Babičinih kolača.

- Izuzetno smo ponosni na našu baku Slavicu Krklec koja je prošlogodišnjom pobjedom dovela ovu manifestaciju u Pregradu. Imali smo priliku svjedočiti zaista sjajnom događanju – 30 fantastičnih kreacija i 30 babica koje su dale sve od sebe. Dvorana Srednje škole u Pregradi bila je ispunjena pravom rapsodijom mirisa i okusa starinskih recepata - istaknuo je.

Dodao je kako je ocjenjivački sud imao iznimno težak zadatak.

- Vjerujem da žiriju nije bilo nimalo lako odabrati najbolju među tolikim izvrsnim kolačima, no titulu je na kraju osvojila gospođa Stojić iz Zagorskih Sela, pa se sljedeće godine vidimo kod njih - rekao je.

Na kraju je čestitao svim sudionicama i naglasio važnost očuvanja tradicije.

- Čestitam pobjednici, ali i svim nagrađenima te sudionicama. Ovo je hvalevrijedna manifestacija kojom se recepti prenose s koljena na koljeno. Jer jedno je imati recept zapisan na papiru, a nešto sasvim drugo znati ga pripremiti. Iskustvo, mirna ruka i male tajne koje se ne zapisuju ono su što čini razliku i daje tim kolačima posebnu vrijednost - zaključio je gradonačelnik.

CIJELU FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

Manifestacija je još jednom potvrdila svoju važnost u očuvanju zagorske baštine, spajajući tradiciju, zajedništvo i bogatu gastronomsku ponudu u događaj koji iz godine u godinu privlači sve veći broj sudionika i posjetitelja, a mi čestitamo svim sudionicama!