Potočarka je vrlo često zaboravljena biljka za koju stručnjaci vjeruju da je najzdravija na svijetu. U pitanju je povrće koje sadrži brojne esencijalne vitamine i minerale kao što je željezo. Ako je vjerovati istraživanjima, ova biljka sadrži više željeza nego špinat i više vitamina C od nekih agruma.

Osim tih hranljivih materija, potočarka ima brojne zdravstvene prednosti. Naime, prema nedavnoj studiji, utvrđeno je da zaustavlja i smanjuje oksidativni stres, a također i pročišćava krv, potiče apetit i čisti tijelo od štetnih tvari, piše krstarica.com. 

Mnogi ljudi piju sok od potočarke, a preporučuje se i ispijanje razrijeđeno sa vodom u mjeri 1:5.

Preporučena doza je jedna čaša svakih nekoliko dana, i ne više od toga, jer može doći do nuspojava.

Sok od potočarke se može primijeniti lokalno u liječenju bilo koje vrste stanja kože i kose.
Samo utrljajte sok na zahvaćena područja ili koristite sok u obliku obloge i konačno riješite problem opadanja kose, kao i pojedine kožne probleme.
Za oblogu od potočarke uzmite malo lišća ove biljke i pomiješajte sa alkoholom, a zatim nanesite smjesu na pogođena područja i zamotajte zavojem. Ostavite oblogu par sati, a zatim skinite i isperite područje hladnom vodom.
Pored toga, pojedini stručnjaci tvrde da ima moć sprječavanja brojnih kardiovaskularnih problema.
Inače ova namirnica u narodu se naziva vodena kraljica, dragušac, kostriš, bobovec, ljuti mokriš, resnik, itd. Naziva se i “biljka čistih voda” jer je indikator pitke vode te se rijetko može naći u stajaćicama.

Raste samoniklo u potocima, jarcima, izvorima, plitkim rijekama, odnosno svugdje gdje ima čiste, tekuće vode. Trajna je, brzorastuća, vodena ili poluvodena zeljasta biljka iz porodice kupusnjača (Brassicaceae). Stabljike su šuplje, puzave ili plutajuće, nepravilne i duge 10-60 cm. Listovi su tamnozeleni i perasti. Cvjetovi su sitni, bijeli, s četiri latice, skupljeni u grozdaste cvatove na vrhu stabljike. Plod je komuška s mnogo sitnih sjemenki. Biljka je udomaćena u gotovo cijelom svijetu te je jedno od najstarijih vrsta povrća koje je čovjek koristio.