HIŽA ZAGORSKIH ŠTRUKLJI: Tradicionalne i lokalne namirnice nov i moderan način
Ljubitelji gastronomije uživali su u cooking showu u Radoboju
Kako izgleda kada se tradicionalne i lokalne namirnice pripreme na nov i moderan način, mogli su saznati danas posjetitelji i ljubitelji gastronomije Hiže zagorskih štruklji u Radoboju.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FWJT2PLYLAL28U825%2Fimg-20240510-112648.jpg&width=660&height=0)
Tamo se, naime, održava cooking show u organizaciji Općine Radoboj i Kulinarskog Instituta Kul IN iz Siska, a demonstraciju pripreme, naravno, prati i degustacija.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2F2LY2FYSFHETJETUH%2Fimg-20240510-111542.jpg&width=660&height=0)
-S obzirom da je krenulo lijepo vrijeme, želja nam je da što više promoviramo našu Hižu zagorskih štruklja, a time i predivna jela našeg Zagorja. Uz štruklje, to su iskuljučivo zagorska autohtona jela pripremljena na moderniji način, što današnje vrijeme i zahtjeva. Zahvaljujem Kul IN – u, koji nam je podrška u tome, došli su napraviti prvu prezentaciju sa svojim kuharima. Nadam se da je to tek početak suradnje i početak promocije Hiže zagorskih štruklji i same Općine Radoboj – zadovoljan je bio načelnik Općine Radoboj Anđelko Topolovec.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FGPV2J3TVVNJAZ6BA%2Fimg-20240510-103145.jpg&width=660&height=0)
Ivana Fried, direktorica Kulinarskog instituta Kul IN, prve privatne međunarodne kulinarske škole u Hrvatskoj u kojoj se školuju polaznici iz cijelog svijeta, ispričala je kako je došlo do suradnje.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FZK52WZMZY4MUH8KE%2Fimg-20240510-105854.jpg&width=660&height=0)
– Na jednoj smo se konferenciji upoznale Jasna Vukas i ja i rodila se ideja da napravimo jedan event i u Zagorju. Često dolazimo u Zagorje, u srednje škole kuharske s kojima surađujemo. Ideja je bila da danas predstavimo modernu zagorsku kuhinju. Bit je da je gastronomija vrlo važan dio turisičke ponude, a Zagorje je svakako dio Hrvatske koji vrijedi posjetiti i koji se sve više razvija, ima sve bolje restorane i važno je ulagati u razvoj gastronomije. Ona mora biti poštivati lokalne namirnice, to je čini održivom, to je glavna poruka struke – rekla je Fried.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FY3L2RSF6HUDLVFFF%2Fimg-20240510-111037.jpg&width=660&height=0)
Jasna Vukas, predsjednica asocijacije Snaga šume pohvalila je krajolik Radoboja, magičnu Strahinjčicu i otvorenost Općine Radoboj da sudjeluje u projektu Šumske kupke, kao i ovom kulinarskom događaju. - Povijesna priča Radoboja čini s gastronomijom jedan zaokružen divan projekt i to njegujemo i dalje. Cilj da zaokružujemo veliki novi projekt koji objedinjuje zdravlje, šumu, prirodu, zdravstveni turizam, kulturu i gastronomiju – ispričala je Vukas.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FPUQ24VRJDRGZP66A%2Fimg-20240510-110211.jpg&width=660&height=0)
A predavač kulinarstva na Institutu Kul IN, Branimir Krtalić, koji je i održao prezentaciju, otkrio je što se sve priprema.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2F5Q42VVRXGHFZJ6NX%2Fimg-20240510-110652.jpg&width=660&height=0)
- Probali smo od lokalnih tradicionalnih namirnica i sastojaka napraviti par jela, kako bi npr. jedan meni u ovom objektu jednom mogao funkcionirati. Krećemo s s varivom od ječma i korjenastog proljeća i gljiva, slijedi prilog, ječam, konfitirana purica s ukiseljenim korjenastim povrćem i jabukom i nakon toga trgana purica s mlincima. Uz to, umak od reduciranog temeljca od purećih i pačjih kostiju, za desert crumble od jagoda u koji smo ukombinirali heljdu kao lokalnu namirnicu, a štruklje ipak pripremaju lokalne gospođe, u to se nećemo petljati – našalio je Krtalić, dodavši da je cilj tradicionalnu hranu prezentirati na nov način.
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FBUS2E5UUF7JCZFB2%2Fimg-20240510-112911.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FNUN2KHH58YC3TQED%2Fimg-20240510-112759.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FXJ32U3GPQBUJYCJG%2Fimg-20240510-111047.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FXK326UXNGECHSKH5%2Fimg-20240510-105335.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FNBP2DPAEDDELVBGR%2Fimg-20240510-112526.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FDB4JQQZNJXVKNK3K%2Fimg-20240510-111704.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FMS5242SXFAKWX2WN%2Fimg-20240510-111111.jpg&width=660&height=0)
![](/Resource/ResizeImage?url=~%2FCms_Data%2FContents%2Fzagorjecom%2FFolders%2FSlike%2F~contents%2FF5J2GASJANG4M3RU%2Fimg-20240510-111149.jpg&width=660&height=0)