Foto: Ilustracija 

U vremenu kada se potrošači sve češće odlučuju za kupovinu samo određenih komada piletine – najčešće bijelog mesa, bataka ili krilaca – stručnjaci iz mesne industrije upozoravaju da se radi o ozbiljnoj grešci. Među njima je i jedan mesar koji na TikToku ima izuzetno popularan profil, gdje dijeli praktične savjete iz svoje svakodnevne prakse, prenosi klik.hr.

Prema njegovim riječima, kupnja samo jednog dijela mesa, osobito pilećeg bijelog mesa, najskuplji je i najmanje isplativ izbor koji mnogi čine iz navike ili komocije.

Kupnja cijelog pileta štedi novac i otvara brojne kulinarske mogućnosti

„Mnogo je pametnije i ekonomičnije da kupite cijelo pile nego samo bijelo meso, batake ili krilca, što ljudi najčešće biraju“, poručuje mesar u jednom od svojih najgledanijih videa.

Ističe kako cijelo pile nudi daleko više od nekoliko fileta – kada se pravilno podijeli, iz njega se može pripremiti do šest različitih obroka. Od mesa s različitih dijelova, preko pilećih leđa i vrata, pa sve do kostiju i nogica koje su idealne za pripremu domaćih juha i bogatih čorbi – svaka komponenta ima svoju vrijednost u kuhinji.

Posebno naglašava ulogu kostiju koje su, kako kaže, "pune kolagena" i idealne za kuhanje temeljaca koji su ne samo ukusni, već i hranjivi.

Bijelo meso – najskuplji izbor koji ne koristi puni potencijal piletine

Kupci često iz praktičnih razloga biraju samo bijelo meso, ne znajući da time propuštaju brojne prednosti cijele piletine. Mesar taj izbor naziva "fatalnom greškom", jer osim što je bijelo meso najskuplji pojedinačni komad, njegova upotrebljivost je ograničena.

Kao odgovor na tu praksu, sve više mesara i kulinarskih entuzijasta preporučuje kupnju cijelog pileta, osobito onima koji žele više iskoristiti ono što plate, ali i onima koji kuhaju samo za sebe. Iako se često misli da se kupnja većih količina ne isplati samcima, praksa pokazuje suprotno – uz zamrzavanje i planiranje obroka, cijelo pile može biti idealno i za manje kućanstvo.

Osim što nudi konkretne savjete o ekonomičnosti, ovaj iskusni mesar upozorava na još jedan čest problem – žurbu prilikom kupovine. „Bez obzira na to koliko ste u stisci s vremenom, nikad ne biste smjeli ići u kupovinu pod pritiskom“, poručuje.

Dodaje da se odluke donesene u žurbi često pokažu kao pogrešne, što se posebno vidi prilikom odabira mesa – gdje potrošači instinktivno posežu za poznatim i brzim rješenjima, bez razmatranja dugoročne isplativosti.

Zaključno, mesari i stručnjaci za prehranu pozivaju kupce na promjenu navika i bolju informiranost. Kupnja cijelog pileta donosi više mogućnosti u kuhinji, smanjuje otpad i štedi novac – sve to uz bogatiji i raznovrsniji jelovnik.

Dakle, sljedeći put kad krenete u mesnicu, razmislite dvaput prije nego što posegnete samo za pilećim fileom – možda je vrijeme da cijelo pile zauzme svoje zasluženo mjesto u vašem hladnjaku.