Stari trik naši baka sprječava da uštipci upiju ulje – dodajte ga u tijesto i uživajte u laganom, pjenastom pecivu.

Prženo tijesto, poput uštipaka ili mekika, omiljen je izbor za doručak ili večeru – mirisno, toplo i neodoljivo. Ipak, ono što mnogima smeta je višak ulja koji ova peciva upijaju, ostavljajući osjećaj težine i masnoće. No postoji jednostavno rješenje koje mijenja sve – stari trik koji su koristile naše bake.

Rezultat? Lagani, mekani, pjenasti uštipci koji se tope u ustima, a ne u tavi.

Postoje dva jednostavna načina kako spriječiti da prženo tijesto upije masnoću:

Prašak za pecivo ili soda bikarbona

Jedan od načina za pripremu idealnih uštipaka i mekika je dodavanje malo sode bikarbone ili praška za pecivo u tijesto, zajedno s brašnom. Na taj način tijesto tijekom prženja neće upijati višak masnoće.

Također, ulje u kojem pržite treba biti dobro zagrijano. Kada je dovoljno vruće, ono brzo „zatvara“ tijesto i sprječava upijanje ulja.

Rakija – provjeren način

Još jedan provjeren trik je dodavanje čašice rakije u tijesto tijekom miješenja. Nakon što sjedinite brašno, jaja, mlijeko i ostale sastojke, dodajte malo rakije.

Uštipci tada neće upiti gotovo nimalo masnoće. Ovo je stari trik naših baka, koji je danas pomalo zaboravljen. Ne brinite – okus rakije neće se osjetiti, ali će pomoći da tijesto bude lagano. Ako želite dodatnu aromu, možete umjesto rakije dodati istu količinu ruma.

Ako ste se pitali kako postići da prženo tijesto bude lagano, nemasno i pjenasto, odgovor leži u ovim starim trikovima. Bilo da koristite sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili rakiju, svaki od ovih sastojaka može poboljšati teksturu tijesta.

Ključno je da ih dodate prije prženja u vrućem ulju – tada nastaje prava „čarolija“: izvana hrskavo, iznutra mekano, bez viška masnoće. Isprobajte ove trikove i uživajte u uštipcima koji se tope u ustima.