Kako svaki put napraviti savršeno poširana jaja? Pahuljasta, tvrda, a da opet žumanjak bude mekan i curi?

Miss gastro donosi vam nekoliko trikova:

Hladna, svježa jaja su ključna. Svježija jaja znače deblji bjeljanjak pa će i jaje ostati kompaktnije.  Lonac napunite vodom i dodajte dvije žlice octa. Sol nikako nemojte stavljati jer će razdvojiti bjelanjak. Vodu zagrijavajte na laganoj vatri i čekajte dok počne kipjeti.

Kako bi poširana jaja uspjela, voda treba tek pomalo ključati kroz cijelo vrijeme pripreme, a nikako kipjeti jer će se bjelanjak razdvojiti.

Jaja oprezno razbijte u manju zdjelicu. Tako ćete izbjeći da vam se žumanjak raspadne. Napravite pijavicu uz pomoć žlice. Pažljivo spustite jaje u vodu.  

Jaje kuhajte 4 minute i pomalo žlicom gurajte bjelanjak prema žumanjku kako se ne bi razdvojili.  

Poširano jaje je gotovo kada je bjelanjak potpuno tvrd, a žumanjak još uvijek tekuć i prekriven tankim slojem koji ga drži kompaktnim. Izvadite ih velikom kuhinjskom lopaticom ili kutljačom. Uživajte!