Crni dud pada po pločnicima, gazimo ga svaki dan, a malo tko se sagne i uzme šaku. To zaboravljeno voće nekada je bilo zvijezda svakog ljetnog raspusta. Modra usta, ljepljivi prsti i bakino vikanje da ne zamrljamo majicu, sve to dolazilo je s jednog jedinog stabla u dvorištu. Nitko nam tada nije rekao da ta slatka zrnca rade pravu malu reviziju krvnih žila.

Zašto je crni dud metla za vaše arterije

Pun je željeza i tamnih biljnih pigmenata, onih istih koji boje prste u ljubičasto. Ti pigmenti, antocijanini, vežu se za višak masnoća u krvi i pomažu da se ne talože na stijenkama arterija. Jedna manja porcija, oko dvije šake svježih plodova, daje vam dozu vlakana koja usporavaju cirkulaciju lošeg kolesterola. Bolja prohodnost krvnih žila znači mirniji tlak i srce koje ne mora gurati na silu.

Što točno crni dud radi za srce?

Plodovi crnog duda pomažu snižavanju lošeg kolesterola i triglicerida, čime rasterećuju srce i poboljšavaju protok krvi kroz arterije. To je kratak odgovor. Duži je još zanimljiviji.

Što kažu istraživanja o dudu i kolesterolu

Znanost prati ono što su naše bake znale napamet. U studiji objavljenoj u časopisu „Journal of Ethnopharmacology“, istraživanje utjecaja ekstrakta crnog duda na aterosklerozu pokazalo je da viša doza značajno smanjuje ukupni kolesterol, trigliceride i takozvani loš LDL kolesterol. Riječ je o pokusu na životinjama, pa rezultate treba uzeti kao snažan nagovještaj, a ne kao recept. Ali smjer je jasan. Crni dud čuva krvne žile iznutra.

Sladak je, a šećer ne diže u nebesa

Ovdje mnogi pogriješe u procjeni. Iako vam se topi na jeziku kao med, ovo zaboravljeno voće ne ponaša se kao kocka šećera. Sastojci u plodu usporavaju razgradnju ugljikohidrata u crijevima, pa skok šećera bude blaži i sporiji. Zato ga ljudi koji muku muče s dijabetesom često dobro podnose u malim količinama. Ako imate dijabetes ili pijete terapiju za tlak, pitajte liječnika koliko vam odgovara, jer svako tijelo reagira drugačije.

Kako ga jesti, a da ne završite ljubičasti do laktova

Najbolji su svježi, ubrani isti dan, dok su mekani i sjajni. Operite ih hladnom vodom u cjedilu, nježno, jer su krhki kao maline. Šaka ujutro uz jogurt mijenja kupovni džem pun šećera. Višak možete zamrznuti u vrećici i zimi ga ubaciti u čaj umjesto žlice meda. Suhi dud, onaj naborani kao grožđice, odlična je zamjena za bombone pred televizorom.

Sljedeći put kada prođete pored rodnog stabla, nemojte produžiti dalje samo zato što prlja beton. Operite šaku tih plodova i dajte srcu najbolji ljetni lijek, potpuno besplatan. A recite mi, ima li u vašem kraju još onog starog duda ispod kojeg ste se kao djeca skrivali od sunca?

Pitanja i odgovori

Čisti li crni dud krvne žile?

Plodovi su bogati antocijaninima i vlaknima koji pomažu snižavanju kolesterola i boljem protoku krvi kroz arterije.

Podiže li dud šećer u krvi?

Manje nego običan šećer, jer njegovi sastojci usporavaju razgradnju ugljikohidrata. Osobe s dijabetesom neka se posavjetuju s liječnikom.

Koliko duda dnevno je dovoljno?

Jedna do dvije šake svježih plodova dnevno sasvim su dovoljna doza za zdravu odraslu osobu.