Jeste li znali da konzumacija mesa kontaminiranog bakterijom Escherichijom coli (E. coli) može povećati rizik od urinarnih infekcija?

Novo istraživanje iz Južne Kalifornije pokazuje da gotovo jedna od pet urinarnih infekcija može imati veze s bakterijama životinjskog podrijetla – a najveći rizik prijeti ljudima u nižim socioekonomskim sredinama.

Puretina i piletina najrizičniji izvori

Znanstvenici su analizirali više od 5.700 uzoraka urina odraslih osoba u Južnoj Kaliforniji kojima su između 2017. i 2021. godine bile dijagnosticirane urinarne infekcije, kao i E. coli izolirane iz mesa dostupnog u lokalnim trgovinama – uključujući piletinu, puretinu, svinjetinu i govedinu.

Većina ispitanika bile su žene (88 %), prosječne dobi 50 godina.

Korištenjem genomskog sekvenciranja DNK-a, istraživači su povezali bakterijske sojeve specifične za životinje ili ljude te otkrili:
-oko jedna od pet (17,7 %) urinarnih infekcija povezana je s E. coli bakterijama životinjskog podrijetla, što sugerira moguće infekcije putem hrane
-žene su imale veće šanse od muškaraca da im urin test pokazuje E. coli soj životinjskog podrijetla (19,7 % naspram 8,5 %)
-kod muškaraca starije osobe češće su imale E. coli soj životinjskog podrijetla
-ljudi u nižim dohodovnim područjima imali su 60 % veći rizik od infekcija putem hrane nego oni u bogatijim područjima
-puretina i piletina pokazale su najveću kontaminaciju E. coli među mesom.

Kako meso može izazvati urinarne infekcije?

E. coli je bakterija koja se prirodno nalazi u probavnom sustavu ljudi i životinja. Dok su neki sojevi bezopasni, drugi mogu izazvati bolesti.

Infekcije se ponekad prenose zoonotskim putem, odnosno s životinja na ljude kroz hranu. Bakterije mogu kolonizirati crijeva, a zatim se popeti do mokraćnog sustava i izazvati infekciju.

Rizik se povećava u situacijama kao što su:
-konzumacija nedovoljno termički obrađenog mesa
-nepranje ruku nakon rukovanja sirovim mesom
-brisanje s leđa prema naprijed nakon WC-a, što može prenijeti bakterije iz analnog područja u uretru.

Simptomi urinarnih infekcija

Urinarne infekcije su česte bakterijske infekcije, osobito kod žena, a simptomi uključuju:
-peckanje ili bol pri mokrenju
-češću potrebu za mokrenjem
-mutan urin ili urin neugodnog mirisa
-bol u donjem dijelu trbuha.

Rano dijagnosticiranje i liječenje obično dovodi do izvrsnog ishoda. Međutim, neliječene infekcije mogu dovesti do ozbiljnijih komplikacija, poput sepse, koja nastaje kada tijelo pretjerano reagira na infekciju.

Kako smanjiti rizik od infekcija E. coli?

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporučuju:
-pranje ruku nakon rukovanja sirovim mesom
-dezinfekciju kuhinjskih površina koje su došle u kontakt s mesom
-kuhanje mesa na preporučenu temperaturu
-izbjegavanje unakrsne kontaminacije između sirovog mesa i drugih namirnica.

Iako istraživanja povezuju E. coli s urinarnih infekcijama već dugo, nova studija pokazuje da infekcije putem hrane najviše pogađaju osobe u nižim socioekonomskim slojevima, što bi moglo pomoći u oblikovanju strategija javnog zdravstva.