Najzdravije jelo na svijetu krije se u četiri osnovna sastojka i gotovo ništa ne košta. Isprobajte recept koji redovito jedu ljudi koji dožive stotu.

Zamislite jelo koje se kuha stoljećima, priprema u jednom loncu, ne traži skupe namirnice, a ljudi koji ga jedu svakodnevno žive iznimno dugo. Zvuči predobro da bi bilo istinito, ali nije.

Riječ je o jednostavnoj seoskoj juhi koju u jednom selu na Sardiniji kuhaju iz dana u dan, generacijama.

Znanstvenici su godinama proučavali prehranu tamošnjeg stanovništva i došli do istog zaključka – najzdravije jelo na svijetu nije egzotično, komplicirano ni skupo. Ima samo četiri glavna sastojka.

Zašto je upravo ovo jelo dugovječnih osvojilo svijet

Selo Akrali na Sardiniji smatra se jednom od poznatih „plavih zona“, mjesta gdje ljudi često dožive više od sto godina.

Tamošnji stanovnici ne oslanjaju se na moderne dodatke prehrani ni proteinske napitke. Oni jedu minestrone – domaću juhu od graha, povrća i malo tjestenine.

Kuhaju je gotovo svaki dan.

Lonac stalno stoji na štednjaku, dolijeva se voda, dodaje sezonsko povrće i jelo se iznova vraća na stol.

Četiri sastojka koja čine ovo jelo za dug život

Recept se prenosi usmeno pa svaka obitelj ima svoju verziju, ali osnova je uvijek ista:

• tri vrste graha (najčešće bijeli, pinto i crveni grah)
• sezonsko povrće poput mrkve, krumpira, tikvica, rajčice i blitve
• hladno prešano maslinovo ulje
• malo tjestenine ili ječma za zasitnost

Dodaju se još češnjak, peršin i lovorov list.

Bez industrijskih dodataka i pojačivača okusa.

Upravo zbog te jednostavnosti mnogi ovu tradicionalnu talijansku juhu smatraju najzdravijim jelom na svijetu.

Tajna nije samo u sastojcima nego i u pripremi

Ono što mnogi zanemare jest način kuhanja.

Na Sardiniji se minestrone ne priprema na brzinu. Grah se namače preko noći, a zatim se juha lagano kuha dva do tri sata.

Na taj način mahunarke postaju lakše probavljive i oslobađaju korisni rezistentni škrob.

Povrće tijekom dugog kuhanja otpušta hranjive tvari u juhu pa se iskorištava gotovo sve što bi inače završilo kao otpad.

Još jedan trik je da se juha kuha u većoj količini i jede dva dana zaredom.

Mnogi tvrde da je drugog dana još ukusnija.

Što ova juha radi organizmu

Kombinacija mahunarki i povrća organizmu daje obilje vlakana, biljnih proteina i antioksidansa.

Maslinovo ulje osigurava zdrave masnoće koje pogoduju srcu i krvnim žilama.

Prema istraživanjima, redovita konzumacija mahunarki povezuje se s manjim rizikom od prerane smrti i boljim općim zdravljem kod starijih osoba.

Drugim riječima, ne trebaju vam skupi dodaci prehrani – dovoljan je tanjur domaće juhe.

Ljudi koji redovito jedu ovakve obroke često imaju:

• stabilniji šećer u krvi
• bolju probavu
• niži kolesterol
• dulji osjećaj sitosti

Juha od graha i povrća zasiti, a pritom nema puno kalorija.

Kako pripremiti ovo najzdravije jelo kod kuće

Ne morate putovati na Sardiniju da biste ga probali.

Pripremite ga ovako:

Namočite šalicu miješanog graha preko noći. Sutradan ga stavite u veliki lonac s hladnom vodom pa dodajte nasjeckanu mrkvu, krumpir, rajčicu, blitvu i dva češnja češnjaka.

Kuhajte lagano oko dva sata.

Pred kraj dodajte šaku tjestenine i dvije žlice maslinova ulja. Posolite tek na kraju kuhanja.

Jednu porciju pojedite za ručak, a drugu ostavite za sljedeći dan.

Ako ovakvu juhu jedete nekoliko puta tjedno, mnogi tvrde da se već nakon mjesec dana može primijetiti više energije i lakša probava.