Foto: Ilustracija/Zagorje.com

Koliko vam se puta dogodilo da otvorite hladnjak i shvatite da povrće više ne izgleda svježe, a voće se počelo smežurati i gubiti boju? Iako se trudimo sve pravilno spremiti, čini se da hrana u hladnjaku često „ostari“ prije nego što dođe na red. No, iskusni kuhari tvrde da postoji vrlo jednostavan trik koji može znatno produljiti svježinu namirnica – i ne zahtijeva nikakve skupe dodatke ili posebne posude.

Trik je toliko jednostavan da ćete se zapitati kako ga ranije niste znali: dovoljno je staviti papirnati ubrus u hladnjak. Da, običan kuhinjski ubrus – onaj koji koristite za brisanje prolivenog soka ili ulja. Iako djeluje banalno, tajna je u tome što papir upija višak vlage, a upravo vlaga je glavni krivac zbog kojeg povrće i voće propadaju brže nego što bi trebalo.

Kuhari objašnjavaju da se u hladnjaku stvara kondenzacija, osobito ako se često otvara i zatvara vrata. Taj višak vlage stvara idealno okruženje za razvoj plijesni i ubrzano truljenje hrane. Kada u ladicu s voćem ili povrćem stavite jedan ili dva papirnata ubrusa, oni će upiti vlagu i time održati namirnice svježima i hrskavima puno dulje.

Ako, primjerice, u posudu s opranim lisnatim povrćem ubacite papirnati ubrus, on će spriječiti da listovi uvenu i dobiju tamne mrlje. Isto vrijedi i za bobičasto voće, poput jagoda ili borovnica – s ubrusom u posudi ostaju suhe i svježe, čak i nekoliko dana dulje.

Profesionalni kuhari ovaj trik koriste i u restoranima, osobito kad žele produžiti svježinu bilja poput peršina, kopra ili bosiljka. Dovoljno je umotati ih u blago vlažan papirnati ubrus i staviti u hladnjak – začinsko bilje ostat će mirisno i svježe kao da je tek ubrano.

Uz to, papirnati ubrus može pomoći i kod neugodnih mirisa u hladnjaku. Ako ga nakapate s nekoliko kapi limunovog soka ili octa, poslužit će kao prirodni neutralizator mirisa.

Jednostavan, brz i gotovo besplatan trik – a razlika je itekako vidljiva. Sljedeći put kad pospremate hladnjak, stavite jedan papirnati ubrus unutra. Vaše voće i povrće zahvalit će vam na tome.