Kuhanje krumpira ide brže ovako, a rijetko tko ga smatra problemom, dok ne podigne poklopac i ne zatekne raspadnutu kašu na dnu lonca. Tajna nije u tome koliko dugo ga kuhate. Tajna je u jednoj žlici koju ubacite prije nego što voda uopće zakipi. Krumpir tada ostaje cijeli, brže je gotov i dobiva okus zbog kojeg ćete ostaviti sol sa strane.

Žlica ulja ili maslaca, ubačena na samom početku

U lonac ulijete vodu. Prije krumpira, prije soli, ubacite žlicu ulja ili komadić maslaca. Tek onda dodate krumpir. Masnoća u vodi podiže temperaturu ključanja i voda brže zakipi nego inače. Manje čekanja, manja potrošnja energije, brže gotov ručak.

Maslac daje blago zaokružen, mliječni okus. Ulje je neutralnije i bolji izbor ako krumpir ide u salatu. Komadić maslaca radi čuda za pire, jer se masnoća upije dok se krumpir kuha, a ne tek na kraju.

Zašto se krumpir raspada i kako to spriječiti

Krumpir puca kad ga ubacite u već uzavrelu vodu i kad ga predugo držite na jakoj vatri. Vanjski sloj omekša, unutrašnjost još nije gotova, a vi pojačavate ploču. Rezultat je kaša.

Krenite od hladne vode i pustite da se zagrijava zajedno s krumpirom. Tako se kuha ravnomjerno, od kore do sredine. Žlica masnoće pomaže da kora ostane čvrsta. Krumpir ostaje cijeli i lijep za oko.

Što točno dodati u vodu za kuhanje krumpira?

Dodajte jednu žlicu ulja ili komadić maslaca prije krumpira. Masnoća ubrzava ključanje, drži krumpir na okupu i poboljšava okus. Sol ide tek kada voda zakipi.

Trik za krumpir koji mijenja i okus, ne samo izgled

Sol u vodu ide na kraju, ne na početku. Ako posolite hladnu vodu, sol se sporo otapa i okus ostaje neujednačen. Kad voda već vrije, žlica krupne soli ravnomjerno prođe kroz svaki komad.

Za dodatni miris ubacite češanj češnjaka, list lovora ili koru limuna. Krumpir upija te arome dok se kuha. Voda u kojoj se krumpir kuha nije samo voda, to je prva prilika da mu date okus.

Sitnice koje rade razliku

Režite krumpir na komade slične veličine da se kuha ravnomjerno

Poklopac držite odškrinut da voda ne prekipi

Provjerite vilicom, ne nožem, da krumpir ostane cijeli

Vodu ocijedite odmah po kuhanju da se ne raskuha

Ove sitnice djeluju nevažno dok ih jednom ne probate. Razlika između raspadnutog i cijelog krumpira je upravo u njima.

A kako vi kuhate krumpir, ubacujete li nešto u vodu ili idete na staru provjerenu šerpu vode i soli? Napišite svoj trik u komentarima.

Da li sol usporava kuhanje krumpira?

Mala količina soli ne usporava kuhanje primjetno, ali sol dodana na kraju daje ravnomjerniji okus nego ona ubačena u hladnu vodu.

Da li kuhanje krumpira ide od hladne ili vrele vode?

Uvijek od hladne vode. Krumpir se tada kuha ravnomjerno, od kore do sredine, i mnogo se rjeđe raspada.

Koliko dugo se kuha krumpir da ne pukne?

Oguljeni krumpir narezan na komade kuha se oko 15 do 20 minuta na umjerenoj vatri. Provjerite vilicom, ne nožem.