Za lagan i brz prilog tijekom toplijih dana dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka. Jedan takav jednostavan recept je salata od krastavaca poznatog britanskog chefa Jamieja Olivera. Za pripremu njegove salate od krastavaca morat ćete izdvojiti svega desetak minuta, a spoj limuna, kopra i maslinova ulja daje joj svjež, aromatičan okus.

Slavni chef je objasnio da po krastavcima prije rezanja treba nekoliko puta prijeći vilicom po cijeloj dužini. Tako nastaju plitki utori koji salati daju zanimljiv izgled, ali i omogućuju da se preljev bolje zadrži na ploškama.

Većinu sastojaka potrebni za pripremu salate mnogi uvijek imaju kod kuće, a Jamie Oliver je otkrio koje su namirnice potrebne za osvježavajuću salatu. Njegov recept namijenjen je za tri do četiri osobe, a od sastojaka ističe da će vam biti potrebni:

2 čvrsta krastavca salatara
1 neprskani limun
1 manji svežanj svježeg kopra
2 žlice maslinovog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema
Krastavce narežite na tanke kolutiće, stavite ih u cjedilo, posolite i ostavite 10 do 15 minuta. Sol će izvući višak tekućine, a krastavci će pritom zadržati hrskavost.

Dok čekate, većinu kopra grubo nasjeckajte, a nekoliko lijepih grančica ostavite za posluživanje. Limun dobro operite vrućom vodom, naribajte mu koricu i iscijedite sok.

Ocijeđene krastavce prebacite u veću zdjelu te ih pomiješajte s limunovim sokom i koricom, maslinovim uljem, paprom i nasjeckanim koprom. Sve promiješajte, prebacite na tanjur i ukrasite preostalim koprom.

Ukusna i osvježavajuća salata od krastavaca se može poslužiti odmah, primjerice uz ribu s roštilja, pečeno meso ili kao lagani samostalni obrok.