Češnjak se već stoljećima smatra jednom od najcjenjenijih namirnica u kuhinji, ali i snažnim prirodnim saveznikom zdravlja.

Iako ga mnogi redovito koriste zbog njegovih brojnih dobrobiti, dio ljudi ga ipak izbjegava zbog izrazito jakog mirisa koji može potrajati satima nakon konzumacije.

Dobra vijest je da postoji jednostavan trik koji može pomoći ublažiti taj neugodan učinak.

Jednostavno rješenje za neugodan zadah

Znanstveni komunikator i profesor Álvaro Carmona preporučuje vrlo jednostavnu metodu, konzumaciju jabuke odmah nakon obroka koji sadrži češnjak. U objavi na društvenim mrežama pojasnio je kako upravo ova kombinacija može znatno smanjiti neugodan miris.

Objašnjenje leži u kemijskim procesima: jabuke sadrže enzime i fenolne spojeve koji reagiraju sa sumpornim spojevima iz češnjaka. Upravo ti spojevi nastaju prilikom rezanja ili gnječenja češnjaka i odgovorni su za njegov karakterističan, intenzivan miris koji se zadržava u ustima i na sluznici, pa ga nije jednostavno ukloniti ni nakon pranja zubi.

Kada se jabuka pojede neposredno nakon češnjaka, njezini prirodni sastojci pomažu u neutralizaciji tih spojeva prije nego što se prošire kroz organizam. Uz to, jabuka je bogata vlaknima, vitaminima i antioksidansima, što je čini dodatno korisnom namirnicom u svakodnevnoj prehrani, prenosi Index.

Brojne zdravstvene dobrobiti

Osim specifičnog mirisa, češnjak je poznat i po svojim brojnim pozitivnim učincima na zdravlje. Liječnica obiteljske medicine Odile Fernández, koja se godinama bavi utjecajem prehrane na organizam, ističe kako bi češnjak trebao biti redovit dio jelovnika te preporučuje barem jedan režanj dnevno.

Prema njezinim navodima, pojedina istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija jednog režnja češnjaka može biti povezana sa smanjenjem rizika od raka prostate za oko deset posto. Neka istraživanja idu i korak dalje te sugeriraju da bi veće količine, do četiri režnja dnevno, mogle imati još izraženiji zaštitni učinak. Ipak, naglašava se kako se takvi rezultati trebaju promatrati u kontekstu cjelokupnog životnog stila te da češnjak ne može zamijeniti medicinsku prevenciju ili terapiju.

Stručnjaci objašnjavaju da su brojni pozitivni učinci češnjaka povezani s alicinom, aktivnim spojem koji nastaje kada se češanj nareže ili zgnječi. Alicin ima snažna antioksidativna i antimikrobna svojstva te može pridonijeti normalnom funkcioniranju imunološkog sustava, kao i zdravlju srca i krvnih žila. Kako bi se iz češnjaka izvukla maksimalna korist, preporučuje se da se nakon rezanja ostavi nekoliko minuta prije termičke obrade. Time se omogućuje stvaranje veće količine alicina, kojem se pripisuje većina njegovih blagotvornih učinaka. Uz jednostavan trik s jabukom, nema razloga da se ova vrijedna namirnica izbjegava u uravnoteženoj prehrani.