Foto: Freepik

Dobro izabrane i kombinirane namirnice obroku mogu dati vrijedna ljekovita svojstva. A ovo je recept koji ćete sigurno poželjeti isprobati – juha koju nutricionisti preporučuju za mršavljenje i rješavanje nadutosti. Uz to djeluje i protuupalno te predstavlja potpun i lagan obrok za zimske dane, piše T-portal.

'Iako su sve juhe od povrća izvrsne, ova mješavina sastojaka osmišljena je da pomogne jetri (organu za detoksikaciju) i crijvima da eliminiraju mnoge toksine', objašnjavaju za španjolski  Elle  nutricionistica Pamela Berrondo i njezina sestra, kuharica Andrea Berrondo.

Kako navode, ovo je tradicionalni recept koji su već njihove bake spremale nakon razdoblja prejedanja, pogotovo nakon blagdana, a posebno kako bi smirile želudac. Učinak juhe je trenutan, trbuh se doslovce 'ispuhuje' te slijedi osjećaj olakšanja. A baš kao i uvijek, bake su bile u pravu, jer upravo ovaj recept stručnjaci preporučuju za detoksikaciju.

Odabir sastojaka ove juhe nije slučajan. Naime, kako kažu nutricionistica Pamela Berrondo i njezina sestra, kuharica Andrea Berrondo, kupus je bogat vlaknima, glukozinolatima i sumporom, što ga čini izvrsnim izborom za detoksikaciju jetre i sagorijevanje masti. Poriluk i celer bogati su vlaknima i imaju diuretski učinak, čiste crijeva i eliminirju toksine. Mrkva je bogata vitaminom A, antioksidansom koji je neophodan za pravilno funkcioniranje jetre, a limun ima visok sadržaj vitamina C i antioksidansa koji pomažu u otpuštanju slobodnih radikala.

Začinsko bilje pak dodaje okus, ali ima i vrlo visoke koncentracije hranjivih tvari. Osim toga, kurkuma jelu daje dodatni antioksidativni i protuupalni učinak.

Sam temeljac od goveđih kostiju ima velik broj svojstava – sadrži veliki udio kolagena i pomaže u oporavku crijeva. Također ima aminokiseline, najvažniji antioksidans u tijelu s većom moći detoksikacije.

Potrebni sastojci:
1 poriluk, tanko narezan (samo bijeli dio)
1 režanj češnjaka sitno nasjeckan (po želji)
1/2 glavice kupusa narezanog na ploške
3 mrkve, naribane ili nasjeckane
4 stabljike celera
1-2 litre temeljca od goveđih kostiju (možete koristiti i pileći ili povrtni temeljac, ali detoksikacijski učinci neće biti isti)
Limun po ukusu
Začinsko bilje po ukusu
prstohvat kurkume
sol i papar

Priprema:
U većem loncu na 1 žlici ulja propirjajte češnjak i poriluk , zatim dodajte celer i mrkvu i pirjajte 3 minute uz stalno miješanje. Posolite. Dodajte kupus i kuhajte još 3-5 minuta.

Sve prelijete temeljcem tako da svo povrće bude pokriveno. Začinite začinima po želji, solju i paprom i ostavite da juha kuha na laganoj vatri 10 minuta. Netom prije posluživanja dodajte sok od limuna po ukusu.

Sa začinjavanje ove juhe vrlo je lako poigrati se te je prilagoditi vlastitom ukusu. Na primjer, možete preskočiti limun i začinsko bilje ako više volite jednostavniji okus ili zamijeniti kurkumu đumbirom, koji također djeluje protuupalno, prenosi T-portal.