Foto: Ilustracija/Pexels.com 

Zaboravite na flaširane sokove i gazirana pića! Postoji jedan stari zaboravljeni napitak koji se pravi bez umjetnih dodataka, a osvježava i okrepljuje bolje od bilo kojeg kupovnog napitka. Riječ je o domaćem kvasu sa suhim grožđem – bez kvasca, bez kemije, samo prirodna fermentacija!

Potrebni sastojci:

– 500 g crnog, raženog ili integralnog kruha (najbolje starog, tvrdog)
– 4 litre vode
– 100 g suhog grožđa
– 3 žlice meda ili šećera

Po želji: nekoliko kolutova limuna ili malo mente

Priprema:

Kruh narežite na kriške i prepecite u pećnici dok ne postane tamno zlatno-smeđi. Što više korice – to bolji okus. U velikoj staklenoj ili emajliranoj posudi prelijte prepečeni kruh s 4 litre prokuhane, ali ohlađene vode.

Dodajte suho grožđe i med (ili šećer). Promiješajte drvenom žlicom. Pokrijte gazom ili čistom krpom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2–3 dana. Fermentacija počinje zahvaljujući prirodnim kvascima sa grožđa.

Kada kvas počne blago pjeniti i dobije osvježavajući, blago kiseo miris – procijedite kroz gazu. Ulijte u boce (ne do vrha, jer može doći do blage karbonizacije) i stavite u hladnjak. Poslužite ohlađeno, po želji uz listiće mente ili krišku limuna.

Zašto je kvas savršen za ljeto?

Kvas je savršen za ljeto jer je blago gaziran, osvježavajuć i bez previše šećera. Pomaže probavi i hidratizira tijelo tijekom vrućina. 

I ono najljepše – pravi je povratak u djetinjstvo i domaću tradiciju! Ako tražite piće koje osvježava tijelo i budi dušu, domaći kvas sa suhim grožđem je pravi izbor.