Prethodni članak
Sljedeći članak

[MEDENI INTERSLAST] 'Htjeli bi da se konačno ostvari parola 'hrvatski med u hrvatskom slastičarstvu''

U Termama Tuhelj danas se održava 8. Interslast, međunarodni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva na kojem sudjeluju osim Hrvatske i Slovenije još Italija, Nigerija, Austrija i Srbija


U Termama Tuhelj danas se održava 8. Interslast, međunarodni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva na kojem sudjeluju osim Hrvatske i Slovenije još Italija, Nigerija, Austrija i Srbija.

Ovogodišnja glavna tema Interslasta je Med u slastičarstvu. Posjetitelji kongresa moći će kušati brojne kolače s medom, medenjake, paprenjake i medene pite. U sklopu programa prikazat će se izrada starinske medvene pite iz Podravine, tradicijski i izvorni medenjaci Hrvatskog zagorja, korčulanski klašun, šapice s medom, zadarski smokvenjaci, nigerijski puff-puff s medom (vrsta afričke slastice nalik fritulama), austrijski, uskrsni medeni kolači, starinski, tradicijski kolač s medom iz Homolja, izvorna, blagdanska, medena pita iz Srbije, razne zagorske i podravske kolače s medom, medenjake i kolače s medom iz Varaždinske županije. Gosti iz susjedne Slovenije pokazat će kako se radi slovenska potica, koja je nedavno zaštićena u EU. I profesionalni slastičari i amateri i učenici natjecat će se u izradi medenih torti, medenjaka, paprenjaka i medenih pita.

 Svi će koristiti med hrvatskih pčelara, a radove će ocjenjivati najeminentniji hrvatski slastičarski stručnjaci, majstori slastičarstva, članovi Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza i članovi WACS-a Svjetske asocijacije kuhara i slastičara te poseban žiri inozemnih novinara.

Stjepan Odobašić, direktor Robinson d.o.o. u ime organizatora pojasnio zašto je ove godine odabrana baš ova tema.

- Mi se kao organizator godinama borimo da se što se sve više preferiraju naše hrvatske izvorne slastice jer imamo veliko slatičarsko i gastronomsko blago. Prošle godine su neke sjevernoameričke države naredile svojim pčelarima i medarima da moraju napraviti analize meda. To su bile tisuće tona i tisuće medara. Prije 2 mjeseca su objavljeni rezultati koji su porazni. Niti jedan uzorak nije bio ekološki čist jer je imao u sebi ili pesticide ili herbicide ili glifosat. Mi u Hrvatskoj i hrvatskim regijama imamo med izuzetne kvalitete. Zagorski med je zaštićen i zato bi htjeli da se konačno ostvari parola 'hrvatski med u hrvatskom slastičarstvu' - istaknuo je Odobašić .

- Odredili smo im da rade s hrvatskim medom i prvi njegovi komentari su bili da je med izuzetan - napomenuo je Odobašić.

Otvaranju je nazočio i Davor Pleško, predsjednik Obrtničke komore Krapinsko-zagorske županije koji je naglasio da je kongres kao što je Interslast usko povezan i s zagorskim obrtnicima.  - Na području Krapinsko-zagorske županije je dio kolega koji se bavi slastičarstvom i mislim da današnje okupljanje pomaže njima da vide nove tehnologije i nove svjetske trendove i da se upuste u to da bi mogli približiti turističku ponudu Županije, ugostiteljskih objekata, a da i ne zaboravimo na tradicijske obrte i kolače i slastice koje su naše bake proizvodile.

- Slastice i kolači jedno bez drugog ne idu i zajedno se veže i postoji velika mogućnost suradnje. Svi oni koji mogu ponuditi namirnice iz Krapinsko-zagorske županije ili iz  nivoa države, dobrodošli su u slastičarskim radnjima - istaknuo je Pleško, a naglasio da hrvatski proizvođači meda mogu proizvesti dovoljno meda za slastičare cijele Hrvatske. - Mogu ga proizvesti i za izvoz i za naše potrebe. Tome se treba okrenuti i vidjeti na koji način poboljšati i i omogućiti pčelarima da više proizvode, garantirati im isporuke i to bi bila simbiZA da ono što se proizvodi u Hrvatskoj da se i potroši u Hrvatskoj - istaknuo je Pleško.

Zamjenica župana Jasna Petek otvorila je Interslast i  rekla je kako je on od velikog značaja za Krapinsko-zagorsku županiju.  - Interslast nam pruža mogućnost da vidimo što sve ima novo u slastičarstvu, sladoletarstvu i konditorstvu, ali da i pokažemo što mi znamo u Krapinsko-zagorskoj županiji raditi od slastica. Moramo napomenuti da kao najbolja destinacija kontinentalnog turizma koja je prošle godine te kao destinacija koja velikim koracima ide naprijed u razvoju svojih turističkih grana prepoznaje važnost gastro ponude u području turizma, a u gastroponudi  je veliki segment desert - istaknula je Petek.

- Mi smo županija koja u svojoj gastroponudi jedina ima zaštićene namirnice u glavnom jelu, zagorske mlince i zagorskog purana s oznakom zemljopisnog porijekla, tu su zagorski štrukli kao slani desert koji ima oznaku zaštite zemljopisnog porijekla. Ovogodišnja temeljna i bazična namirnica na ovom kongresu je med. Bagremov med zagorskih brega je med koji ima oznaku izvornosti na nacionalnoj razini i očekujemo to na europskoj razini.  Povezujemo našu tradiciju, baštinu sa suvremenim trendovima u gastroponudi u Krapinsko-zagorskoj županiji. Ponosni smo što su naši hoteli, obrti vezani za slastičarstvo i ugostiteljske srednje škole na ovom kongresu jer moramo znati da upravo educiranjem i stjecanjem kompetencija u slastičarstvu preko obrazovanja u srednjim školama je jako važno za razvoj gastro turizma i turizma općenito - objasnila je Petek.

Njezino mišljenje je dijelila i Tanja Ivek, pomoćnica direktora Turističke zajednice Krapinsko-zagorske županije. - Naš zagorski bagremov med je vrhunska delicija i iznimne kvalitete i svakako bi trebao naći mjesto u gastronomiji - rekla je Ivek.

Vlasnica jednog od uspješnih slastičarni u Zagorju Štefica Gulija iz Slastica Tri užitka rekla je kako se med itekako koristi u njihovim slasticama.  - Kod nas postoji velika lepeza slastica od sitnih kolača, kolača za slastičarnicu, sladoleda, tu se med može ukombinirati u sve vrste slastica. Poznati su medenjaci, koristimo med za medene pite, za sladoled i sve vrste slastica se može uvrstiti med, palačinke - rekla je Gulija.

Valja reći kako su se prisutnima pri otvaranju obratili načelnik općine Tuhelj Mladen Hercigonja, Mirko Perok, načelnik općine Virje, Željko Pintar, predsjednik Županijske skupštine Koprivničko -križevačke županije, Marko Živaljić predsjednik udruge Kuhara KZŽ, Dražen Đurišević, voditelj gastronomske promocije Podravka d.d., Damir Crleni, predsjednik Hrvatskog hrvatskog saveza, Dragica Lukin, predsjednica Saveza slastičara Hrvatske, a dobrodošlicu je svima poželio i direktor Vasja Čretnik, direktor Terma Tuhelj.

U sklopu Interslasta održava se natjecanje seniora iz zemalja Alpe-Adria i bivše Jugoslavije, natjecanje juniora i učenika ugostiteljskih škola iz Hrvatske, Slovenije i regije, promovirat će se slastice iz šest hrvatskih županija, a tu je i natjecanje u spravljanju medenjaka i medenih pita.

Proglašenje pobjednika natjecanja, podjela nagrada i priznanja očekuje se u poslijepodnevnim satima.

 

Još članaka iz "Događanja"

Facebook

Zbog jakog vjetra samo za osobna vozila otvorene su: -dionica autoceste A1 Zagreb-Split-Ploče između čvorova Sveti Rok i Posedarje (ostala vozila voze obilazno državnom cestom (DC27) Karin-Obrovac- Gračac), -državna cesta Maslenica-Zaton ...

 
iz valute
u valutu

Tečajna lista služi isključivo u informativne svrhe i podliježe promjeni bez prethodne najave. Zagorje.com ne može jamčiti točnost tečajne liste koju koristi konverter. Prije provođenja stvarnih transakcija potrebno je provjeriti trenutni tečaj kod službene ustanove. Tečajna lista dohvaćena je prema online podacima Hrvatske narodne banke.

mojtv.hr - kompletan tv program