[VIDEO I FOTO] U Zaboku se natjecali vrhunski mladi huhari, pripremili delicije iz tradicijskih namirnica

Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije je zajedno sa Srednjom školom Zabok danas je domaćin drugog kola grupe B Hrvatskog kuharskog kupa na kojem se natječe desetak vrhunskih kuhara.

Riječ je o jedinstvenom kulinarskom natjecanju koje u partnerskom odnosu realiziraju Hrvatski kuharski savez i sudionici projekta Okusi hrvatske tradicije, a namijenjeno je prije svega mladoj generaciji kuhara do 35 godina starosti. U središtu interesa pri tom su hrvatska kulinarska baština te hrvatske tradicijske namirnice i proizvodi. Time ovo natjecanje daje konkretan kreativno-inventivan doprinos oblikovanju kulinarske prepoznatljivosti lokalne sredine, te samim time i unapređenju sadržajnosti i atraktivnosti njene turističke ponude.

FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE

Hrvatski kuharski kup 2026. – drugo kolo grupe B, održan je u Regionalnom centru kompetentnosti u turizmu i ugostiteljstvu.

Natjecali su se mladi kuhari Lovro Huzjak, Martin Kučej, Marko Hudin, Marija Lončarek, Ivan Knežević, Gabrijel Tkalčević, Tin Lugarić i Mihael Čekić.

Njihovo je kulinarsko umijeće ocjenjivao stručni žiri kojeg su činili Branko Ognjenović, Branko Čukelj i Alen Belić.

Prema njihovoj ocjeni, pobjedu ovog kola odnio je Marko Hudin s 284 boda, drugo mjesto pripalo je Lovri Huzjaku, treće Mariji Lončarek, a četvrto Martinu Kučeju.

Branko Ognjenović, predsjednik ocjenjivačkog suda, istaknuo je kako je bilo lijepo vidjeti mlade ljude kako se trude i kako napreduju u svom zvanju.

-Bilo je lijepih tanjura, finih okusa i kombinacija i vidi se da struka napreduje, da mladi ljudi ‘grizu’, da se naša struka razvija.  Mi kao suci nastojimo da to ne bude samo ocjenjivanje, već da im pomognemo  preporukama, savjetima i da im danas - sutra bude lakše u životu, tanjuri bolji, a gosti zadovoljniji – rekao je Ognjenović, istaknuvši da je upravo vizualni dio pola posla, jer ‘50% jedeš očima’.

Erich Glavica, predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, napomenuo je da se ovo natjecanje organizira upravo zbog promocije mladih kuhara. – Tu izabiremo neke od boljih, pronalazimo talente, s kojima potom idemo na olimpijade i svjetska prvenstva. Ovakva su natjecanja izvor mladih talenata, jer važna su nam tradicijska jela za budućnost turizma. Ovo s su budući šefovi kuhinja koje bi trebale reklamirati hrvatsku baštinu i kuhinju – istaknuo je Glavica.

Dodao je da je lijepo vidjeti kuhare da napreduju. – Mi smo tu da im damo sugestije, da uče na greškama i da im pomognemo da budu još bolji – zaključio je Glavica.

Pobjednik Marko Hudin, kuhar u jednom od renomiranih restorana, kaže da pobjedu nije očekivao. –Uloženo je puno truda i sredstava, pobjeda me iznenadila, ali sam vrlo ponosan – kaže. Opisao je i koja jela je pripremamo. -  Imali smo toplo predjelo, prsten od buče, raviole od heljde i ragu od heljde, za glavno jelo svinjski file s lisičarkama, sa strane šparoge i orehnjaču s orasima, povrćem i bučnim uljem, a za desert tart punjen sirom, gore su bile marinirane jagode, sa strane mak kocke i sladoled od jagode – kaže.

Prvo kolo ovog natjecanja održano je u Vinkovcima, drugo danas u Zaboku, treće će biti u Đurđevcu i samo polufinale i finale u Osijeku.

Sanja Škrinjar, voditeljica Ureda Turističke zajednice Krapinsko - zagorske županije, istaknula je da su gastronomija i gastronomska priča nezaobilazni dio trističke ponde svake destinacija, pa tako i Bajke na dlanu.

-Važan nam je rad na tim tradicijskim namirnicama. Ima puno težačkih jela koja su nekada ljudi jeli iz neimaštine, a danas su specijaliteti A klase i vrlo traženi od gostiju. Bitan je kontinuitet u promociji tih jela i pripreme, ali naravno i naših mladih kuhara, da se animiraju i nove generacije, jer, odlaze nam kuhari koje znamo godinama i potrebni su nam kuhari i konobari, taj dio je nezaobilazna karika u ponudi jedne takve turističke destinacije kao što je Zagorje – kaže Škrinjar.

FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE

Dodala je da Zagorje ima zaštićen kompletan meni – zagorske štrukle, puricu, mlince, bagremov med. - U dogledno vrijeme biti zaštićeno još namirnica i na tome ćemo dalje graditi gastronomsku priču našeg Zagorja – rekla je Škrinjar, dodavši da su i vrhunska zagorska vina, svjetski poznata i nagrađivana, nezaobilazan dio ove priče, pa su i ona na natjecanju prezentirana kroz sljubljivanje s hranom koju su pripremili natjecatelji.