[FOTOGALERIJA] Klanječka promenda je puna puncata: Čak 17 ekipa kuha vinski gulaš, a atmosfera je odlična

Klanjec danas ponovno živi u znaku druženja, tradicije i dobre hrane. U sklopu manifestacije ‘Klanječki dani – opet smo vani’, Trg Antuna Mihanovića ispunili su mirisi vinskog gulaša, glazba, dječji smijeh i brojni posjetitelji koji uživaju u bogatom programu manifestacije ‘Dobro je, klanječko je’.

FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE.

Središnji dio događanja je natjecanje čak 17 ekipa klanječkih udruga u kuhanju vinskog gulaša. Na promenadi svoje kulinarske vještine pokazuju članovi Lovačkog društva Kuna, Sportskog društva Novi Dvori, Udruge branitelja Lijepa naša, Udruge umirovljenika, DVD-a Lučelnica, DVD-a Rakovec, DVD-a Gredice, HPD-a Cesargrad, Sportskog društva Goljak, DVD-a Klanjec, Moto kluba Vatreni jahači, ŠRD-a Sutla, Streljačkog kluba Predionica, Sportskog društva Letovčan, Udruge Korak po korak do zdravlja, Likovne udruga Oton Iveković i KUD-a Antun Mihanović.

Kuharske ekipe pomno prati stručni žiri (koji će ih i ocijeniti) predvođen poznatim chefom Tomislavom Špičekom, kojem su se ove godine pridružili gastro kritičar Radovan Marčić, poznat iz prvih sezona MasterChefa, te gradonačelnik Zlatko Brlek, kojeg mnogi već dobro znaju kao velikog gurmana.

Ravnateljica Kulturnog centra Klanjec, Snježana Horvatin rekla je kako su zadovoljni velikim odazivom jer u manifestaciji sudjeluje 17 ekipa i više od dvadeset klanječkih udruga.

- Zadovoljni smo velikim odazivom, sudjeluje 17 ekipa i više od dvadeset klanječkih udruga. Iako su neki članovi danas na sportskim natjecanjima, svi su na neki način uključeni u obilježavanje Dana grada.

Najvažnije nije tko će pobijediti u kuhanju kotlovine i vinskog gulaša, nego druženje koje traje od poslijepodnevnih priprema pa sve do kasno navečer. S nama su i poznata imena gastronomske scene, Tomislav Špiček te gastro kritičar Radovan Marčić, koji će ekipama dati korisne savjete.

U programu sudjeluju i djeca, za koju su u parku kod Kuće Klanjec pripremljene predstava, radionice i animacija. Ovo je dan zajedništva, druženja i dobre atmosfere za sve generacije - rekla je Horvatin.

Radovan Marčić iz žirija rekao je kako mu je ovo sigurno dvadeseto, ako ne i više, žiriranje na ovakvim feštama.

- Klanjec mi je već postao domaći teren jer moj sin ovdje ima kuću, pa sam zbog njega sve češće u ovakvim ulogama. Inače sam redatelj, ali gastronomijom se bavim već dugo i danas sam uglavnom posvećen upravo tome. Ovo je lijepa fešta na odličnom mjestu. Trg je danas pun života, iako ga ja inače poznajem u sasvim drukčijem izdanju — ujutro, uz mir, tišinu i cvrkut ptica.

Što se kuhanja tiče, vidi se veliki raspon znanja — od početnika do vrlo iskusnih kuhara. Najviše me zanimaju okusi, ali i način pripreme. Zato smo obilazili ekipe i pratili kako kuhaju, posebno pazeći koriste li sastojke i postupke koji nisu najbolji za zdravlje. Na to se često zaboravlja, a trebalo bi biti važno. Kušanje je zahtjevno jer su namirnice slične, pa treba dobro pripremiti nepce i pažljivo razlikovati nijanse u okusima.

Ne zamjeram ekipama na kreativnosti i drukčijim začinima, ali važno je poznavati osnove tradicionalnog recepta i tehnologiju kuhanja — kada se dodaje paprika, koliko se dugo dinsta luk, kada ide povrće, a kada meso. Neki su, primjerice, odmah stavili i svinjetinu, što nije dobro jer je mekša i traži kraće kuhanje.

Zanimljivo mi je bilo vidjeti i dodatke poput mljevenih trubača, koji jelu daju pravi zagorski štih. Pitanje je samo hoće li se taj okus dovoljno osjetiti među svim uzorcima. Uz okus, važna je i konzistencija. Gulaš ne smije biti ni prerijedak ni pregust — vidio sam i nekoliko tanjura koji su više izgledali kao cement nego kao gulaš - izjavio je Marčić.

Chef Tomislav Špiček prisjetio se vremena kada se po svadbama radio pravi vinski gulaš s krumpirom te je rekao kako se zato i danas veselio doći i probati onu pravu domaću verziju na žlicu.

- Sjećam se vremena kada se po svadbama radio pravi vinski gulaš s krumpirom. Zato sam se i danas veselio doći i probati onu pravu domaću verziju na žlicu.

Ekipe su dobile junetinu i svinjetinu, a gotovo svi dodaju i krumpir. Ima i onih koji ga ne stavljaju, ali kažu da kuhaju po svom guštu i to poštujem. Neki zapravo rade više saft nego pravi vinski gulaš, ali moram priznati da sve zasad izgleda vrlo dobro. Kod ocjenjivanja najvažnije mi je nekoliko stvari — da je gulaš dobro zgusnut, da se meso nije raskuhalo i da se krumpir nije pretvorio u kašu. Važno je i da su luk i povrće dobro povezani s malo brašna, ali ne previše, kako se sastojci ne bi odvajali.

Naravno, ključan je i završni dodatak vina pred kraj kuhanja, jer bez toga nema pravog vinskog gulaša. A Klanjec je ipak vinorodni kraj. Znalo se prijašnjih godina dogoditi da ekipe zaborave dodati vino, iako su ga imale u izobilju. Nadam se da se to ove godine neće ponoviti. A što se količine vina tiče, ni u čemu ne treba pretjerivati, ali ni škrtariti. Najvažnije je pronaći pravu mjeru, baš kao i u svakom dobrom jelu - poručio je Špiček.

Gradonačelnik Klanjca Zlatko Brlek izrazio je iznimno zadovoljstvo ovogodišnjom manifestacijom, istaknuvši kako se radi o jednom od najdražih dana u Klanjcu — danu udruga.

- Moram reći da sam izuzetno zadovoljan ovogodišnjom manifestacijom. Imamo čak 17 kotlića s vinskim gulašom, prekrasno vrijeme, pun trg, dobru glazbu i odličnu atmosferu. Ovo je meni osobno jedan od najdražih dana u Klanjcu — dan naših udruga.

Tada na jednom mjestu okupimo sve udruge kako bismo se družili i zajedno proveli vrijeme. Da ne bude monotono, organiziramo i natjecanje, iako pobjeda zapravo nije najvažnija, premda među ekipama uvijek postoji malo natjecateljskog duha.

Klanjec je mali grad i mnogi su članovi više udruga istovremeno, pa se svi nekako rasporede i uključe. Najvažnije je zajedništvo i dobra zabava, ali i zahvalnost svim ljudima koji tijekom godine volontiraju i ulažu svoje slobodno vrijeme kako bi Klanjec bio grad kulture i grad po mjeri čovjeka.

Ove godine sam i u žiriju, koji je zaista jak. Uz Špičeka i Radovana Marčića, ja sam više sa strane, ali volim dobar gulaš i znam što treba tražiti. Kod ocjenjivanja najvažniji su boja, okus i sama bit vinskog gulaša — tradicionalnog zagorskog jela koje se nekad posluživao jutro nakon svadbi.

Bitni su dobro pripremljeno meso, krumpir, prava gustoća i bogat okus. Ukusi se razlikuju, ali kako smo već godinama gotovo isti žiri, dobro znamo što tražimo - zaključio je Brlek.

Nakon završetka kuhanja u 18 sati posjetitelji će imati priliku besplatno kušati pripremljene gulaše, a organizatori kroz šalu poručuju kako se pobjednički kotlić svake godine isprazni među prvima.

Uz gastronomsku ponudu, posjetitelji mogu uživati i u bogatom popratnom programu. Posebnu pažnju privlače štandovi lokalnih udruga i izlagača, domaći kolači i rukotvorine, dok članice Likovne udruge i dječjeg vrtića ocjenjuju najljepše uređene štandove, najveselije ekipe i najkreativnije detalje.

Program dodatno obogaćuju dječji sadržaji, glazbeni nastupi i promocija novih proizvoda i usluga lokalnih izlagača.

Kakva je atmosfera u Klanjcu, pogledajte OVDJE.