Postat će vam omiljena: Ova pita s jabukama nije poput ostalih

Ako volite klasičnu pitu od jabuka, ova verzija s pudingom od vanilije mogla bi vam postati novi favorit. Spoj jabuka, cimeta, nježne kreme od vanilije i prhkog tijesta daje kolač koji je istovremeno sočan, kremast i neodoljivo ukusan. Priprema nije komplicirana, a rezultat je domaća slastica koja će oduševiti sve ljubitelje tradicionalnih kolača. Posebno je ukusna dobro ohlađena, kada se svi slojevi lijepo povežu, a svaki komad izgleda jednako primamljivo kao što je i ukusan. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!

Za prhko tijesto:

500 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

Prstohvat soli

200 g hladnog maslaca

100 g šećera

1 vanilin šećer

1 jaje

4 žlice kiselog vrhnja

Za nadjev od jabuka:

1,2 – 1,5 kg jabuka

8 žlica šećera (ili prema ukusu)

1 – 2 žličice cimeta

2 – 3 žlice krušnih mrvica, po potrebi još malo

Za kremu od vanilije:

1 l mlijeka

3 pudinga od vanilije

6 žlica šećera

1 bourbon vanilin šećer

Za posipanje:

Šećer u prahu

Priprema: U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na listiće, šećer i vanilin šećer pa sve izmiješajte vilicom ili prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i kiselo vrhnje te umijesite glatko i kompaktno tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate nadjeve. Jabuke ogulite i naribajte. Ostavite ih kratko da puste sok. Nakon toga ih dobro ocijedite rukama kako biste uklonili višak tekućine. Dodajte šećer i cimet pa sve dobro promiješajte. Količinu šećera prilagodite slatkoći jabuka koje koristite. Za kremu od vanilije od ukupne količine mlijeka odvojite manji dio i u njemu razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i bourbon vanilin šećerom. Kada mlijeko zavrije, dodajte razmućeni puding i kuhajte nekoliko minuta uz neprestano miješanje, dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ostavite da se malo ohladi.

Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite na dva jednaka dijela. Prvi dio razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu kalupa od 32 × 22 cm. Pažljivo ga prenesite u kalup, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili. Po tijestu ravnomjerno pospite 2 – 3 žlice krušnih mrvica, a zatim rasporedite pripremljene jabuke i poravnajte ih žlicom. Prema potrebi po jabukama pospite još malo krušnih mrvica kako bi upile višak soka. Preko jabuka ravnomjerno rasporedite mlaki puding od vanilije. Razvaljajte drugu polovicu tijesta i pažljivo je položite preko pudinga. Gornju koru na nekoliko mjesta izbodite vilicom. Pitu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C i pecite otprilike 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Pečenu pitu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Za urednije rezanje i ljepši presjek preporučuje se da pitu prije posluživanja dodatno ohladite u hladnjaku, prenosi Večernji.