Iz bakine kuhinje: Zapečeni krumpir sa slaninom, jednostavnije i finije ne može

Naše bake su znale iz jednostavnih namirnica pripremiti odlična jela. Krumpir, luk i nekoliko kriški slanine pretvaraju se u izdašno jelo koje gotovo da ne može biti jednostavnije.

Pečenje na papiru za pečenje omogućuje da donja strana krumpira postane savršeno hrskava, dok se slanina na vrhu fino zapeče i pusti svoju masnoću.

Sastojci

• Krumpir (srednje veličine, podjednaki, najbolje duguljasti lički ili crveni)

• Slanina ili panceta (narezana na ploške srednje debljine, po jedna za svaku polu)

• Sol

• Po želji: malo češnjaka ili svježe mljevenog papra

Priprema

Krumpir dobro operite pod toplom vodom i izribajte četkicom jer se peče u ljusci. Temeljito ga posušite krpom (ovo je važno kako bi kora bila hrskava).

Prerežite svaki krumpir uzdužno na pola. Prerezanu stranu dobro posolite. Tradicionalni trik je da protrljate dvije polovice krumpira jednu o drugu dok se ne stvori lagana pjenica – tako će sol ući dublje.

Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Poslažite polovice krumpira s prerezanom stranom okrenutom prema gore. Ostavite malo razmaka između njih.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite sam krumpir oko 30 do 40 minuta (ovisno o veličini). Krumpir je spreman za slaninu kada površina lagano požuti i dobije tanku koricu, a vilica lagano prolazi kroz sredinu.

Izvadite lim iz pećnice. Na gornju (prerezanu) stranu svake polovice krumpira stavite po jednu šnitu slanine. Vratite u pećnicu na još 10 do 15 minuta, dok se slanina potpuno ne zareša, postane hrskava i pusti masnoću koja će natopiti krumpir.