Znate li što je zabaglione? Ukusna slastica za koju trebate samo tri sastojka
Tražite li elegantan, a jednostavan desert koji spaja bogatstvo okusa sa samo nekoliko sastojaka? Zabaglione, klasična talijanska krema, savršen je izbor. Sve što vam treba su slatko vino, jaja i šećer za stvaranje guste, pjenaste kreme koju možete poslužiti na bezbroj načina - s piškotama, posipanu čokoladnim mrvicama, kao nadjev za palačinke ili elegantno serviranu u čašama s omiljenim voćem. Recept za ovaj desert koji osvaja na prvu pronašli smo na Index Receptima.
Za pripremu ovog deserta trebat će vam ukupno oko 35 minuta, od čega 15 minuta otpada na pripremu sastojaka, a 20 na kuhanje. Recept je predviđen za šest porcija i smatra se zahtjevnijim za pripremu, no uz pažljivo praćenje koraka uspjeh je zajamčen.
Osnovni sastojci
6 žumanjaka
65 g šećera
180 ml prošeka ili vermuta
Dodatni sastojci (po želji i ukusu)
malo ekstrakta vanilije
prstohvat cimeta
naribana korica limuna
voće i keksi za posluživanje
Priprema
U posudu stavite žumanjke i šećer, lagano ih razmutite pa dodajte naribanu koricu limuna, cimet i ekstrakt vanilije.
U smjesu zatim ulijte vino i sve dobro promiješajte.
Pripremite vodenu kupelj. Veći lonac napunite vodom do otprilike polovice i pustite da zakuha. Smanjite vatru, a na lonac stavite posudu sa smjesom od jaja i vina, pazeći da dno posude ne dodiruje kipuću vodu. Lagano mutite smjesu pjenjačom dok ne dobijete svijetložutu, pjenastu kremu.
Nastavite mutiti kremu na pari još desetak minuta, sve dok se smjesa ne počne zgušnjavati i postigne željenu gustoću.
Kada krema postigne željenu gustoću, uklonite je s pare i kratko nastavite miješati kako se ne bi zalijepila za vruću posudu.
Mlaku kremu ulijte u pripremljene čaše, dodajte voće ili kekse po želji i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Gustoću kreme možete prilagoditi vlastitom ukusu. Rjeđa krema bit će izvrstan preljev za palačinke ili svježe voće, dok je gušća idealna kao samostalan desert. Poslužite je toplu ili ohlađenu u čašama, uz dodatak svježeg bobičastog voća, piškota ili posipanu komadićima tamne čokolade.
