U tijesto za kruh dodajte 1 žlicu ovog sastojka: Ostaje mekan i ne mrvi se ni sljedeći dan
Mekani domaći kruh zna nestati brže nego što mislite jer se kod kuće zamiješen kruh brže osuši od kupovnog. Ipak, jedan sastojak koji već imate u kuhinji može mu pomoći da dulje zadrži vlagu, a dovoljna je samo jedna žlica, bez izrazito slatkog okusa.
Teško je nadmašiti miris tek pečenog kruha, ali već sljedećeg dana on često postane suh i tvrd te se počne mrviti. Taj problem možete ublažiti već tijekom miješenja tijesta.
Žlica meda u tijestu: ovo je cijela mjera
Jedan od načina da tijesto dulje ostane mekano jest dodavanje male količine meda. Za tijesto od oko 500 grama brašna dovoljna je jedna ravna žlica meda. Dodajte je u mlaku vodu ili mlijeko zajedno s kvascem, a zatim nastavite pripremu prema receptu koji inače koristite.
Zašto med pomaže da kruh ostane mekan?
Šećeri u medu privlače vlagu i zadržavaju je pa kruh sporije gubi mekoću. Tijesto može biti elastičnije, a sredina pečenog kruha nježnija i manje sklona mrvljenju.
Mala količina meda može pomoći i da korica ljepše porumeni. Jedna žlica neće pretvoriti običan kruh u slatko pecivo, ali može ostaviti vrlo blagu aromu. Isti trik možete primijeniti i kada pripremate kiflice, lepinje, pogaču ili druga peciva s kvascem.
Mekani domaći kruh i do tri dana, uz pravilno čuvanje
Kada ga izvadite iz pećnice, ostavite kruh na rešetki da se potpuno ohladi. Ako ga zatvorite dok je još topao, u vrećici ili posudi stvorit će se kondenzacija pa korica može postati gnjecava, a povećava se i rizik od pojave plijesni.
Ohlađeni kruh zamotajte u čistu pamučnu krpu i stavite ga u kutiju za kruh ili dobro zatvorenu vrećicu. Čuvajte ga na suhom mjestu, dalje od izravnog sunca i izvora topline.
Med može pomoći da kruh dulje zadrži vlagu, ali ne može zaustaviti kvarenje. Ako primijetite plijesan, promijenjen miris ili okus, nemojte odrezati samo zahvaćeni dio, već bacite cijeli kruh.
