U mljeveno meso obavezno dodajte ovaj sastojak: ćufte i faširane šnicle bit će sočnije i ukusnije nego ikad

Foto: Ilustracija/Pixabay

Ako ste ljubitelj ćufti ili faširanih šnicli, otkrivamo vam sjajan trik koji će ovako pripremljeno mljeveno meso učiniti još sočnijim. Ako spadate među one domaćice koje u smjesu dodaju krušne mrvice, nudimo vam tri ukusnije opcije koje će ćufte i faširane šnicle učiniti sočnijima nego ikad.

Ako dosad niste koristili krušne mrvice ili neku od sljedećih namirnica, preporučujemo da počnete.

Što se dodaje u mljeveno meso?

Crveni luk

Umjesto krušnih mrvica koristite izmiksanu glavicu crvenog luka. Ne samo da se ćufte i šnicle neće raspasti, nego će biti i znatno ukusnije.

Zobene pahuljice

Zobene pahuljice namočite u mlijeku, a kada nabubre dodajte ih u smjesu s mljevenim mesom. Bit ćete oduševljeni rezultatom.

Griz

Također, krušne mrvice možete zamijeniti grizom koji će dodatno poboljšati okus.

Postoji još jedna važna stvar – meso bi prije prženja trebalo odležati u hladnjaku oko pola sata, piše Stvar ukusa.

Što jamči da se ćufte i faširane šnicle neće raspasti?

Iako dodavanje zobenih pahuljica ili griza poboljšava sočnost, postoji jedan ključni korak koji jamči da se ćufte i faširane šnicle neće raspasti tijekom prženja ili pečenja.

Malo hladne vode ili kocke leda:

Prije nego što počnete mijesiti smjesu, dodajte jednu do dvije žlice jako hladne vode ili, još bolje, dvije usitnjene kocke leda.

Hladna voda pomaže proteinima u mljevenom mesu da se bolje povežu, što osigurava čvršću strukturu i sprječava raspadanje mesa u dodiru s vrućim uljem.

Led će se postupno topiti tijekom miješenja, a dodatna hladnoća još više poboljšava vezivanje i doprinosi ukupnoj sočnosti.

Ovaj trik, uz obavezno odmaranje mesa u hladnjaku, osigurat će da vaše ćufte i faširane šnicle budu savršeno oblikovane i iznimno sočne.

Dakle, bilo da se odlučite za blagi griz, luk za aromu ili zobene pahuljice za dodatnu sočnost, vaše će jelo biti bolje nego ikad. Ne zaboravite na hlađenje i trik s ledom – jer zaslužujete savršen zalogaj.