Traži se zabrana prodaje slanine, šunke i kobasica, stručnjaci: 'Sadrže opasne tvari koje izazivaju rak'

Znanstvenici pozivaju na zabranu slanine i šunke iz supermarketa nakon što su kemikalije korištene u njihovoj proizvodnji povezane s više od 50.000 slučajeva raka debelog crijeva.

Koalicija vodećih znanstvenika tvrdi da je odbijanje zabrane nitrita - konzervansa koji se koriste za održavanje ružičaste i dugotrajne prerađene hrane - imalo razorne ljudske i financijske posljedice, a NHS je u posljednjem desetljeću financirao procijenjeni račun od 3 milijarde funti za liječenje karcinoma koji se mogu spriječiti, prenosi Slobodna Dalmacija.

Njihova analiza, temeljena na podacima Cancer Research UK i British Journal of Cancer, procjenjuje da je oko 5400 slučajeva raka debelog crijeva svake godine u Velikoj Britaniji uzrokovano konzumiranjem prerađenog mesa. Troškovi liječenja za svakog pacijenta u prosjeku iznose 59.000 funti (67.655 eura).

Upozorenje dolazi točno deset godina nakon što je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) Svjetske zdravstvene organizacije klasificirala prerađeno meso kao kancerogen Grupe 1 - smještajući ga u istu kategoriju rizika kao duhan i azbest.

Unatoč tome, ministri nisu učinili "gotovo ništa" kako bi smanjili izloženost Britanaca, prema profesoru Chrisu Elliottu, osnivaču Instituta za globalnu sigurnost hrane i bivšem vladinom savjetniku.

Vlada nije učinila gotovo ništa

"Desetljeće nakon izvješća WHO-a, vlada Ujedinjenog Kraljevstva nije učinila gotovo ništa kako bi smanjila izloženost nitritima - sredstvima za konzerviranje koja ove proizvode čine ružičastima i dugotrajnima, ali također stvaraju nitrozamine, spojeve za koje se zna da uzrokuju rak. Svaka godina odgode znači više sprječljivih karcinoma, više pogođenih obitelji i veći pritisak na NHS", rekao je prof. Elliott.

Znanstvenici koji su radili na izvornom izvješću WHO-a sada su pisali ministru zdravstva Wesu Streetingu pozivajući ga da zabrani nitrite u prerađenom mesu.

Njihovo značajno izvješće, objavljeno 2015. godine, analiziralo je podatke iz više od 800 studija i otkrilo da se za svakih 50 grama dnevno pojedenog prerađenog mesa rizik od raka debelog crijeva povećava za 18 posto.

Stručnjaci kažu da je upravo kombinacija nitrita i metoda obrade koje se koriste u mesu poput slanine, šunke i kobasica ono što stvara kancerogene spojeve prilikom konzumiranja.

Trenutno se smatra da do 90 posto slanine prodane u Velikoj Britaniji sadrži nitrite, koji su povezani ne samo s rakom crijeva već i s rakom dojke i prostate.

Profesor Robert Turesky sa Sveučilišta u Minnesoti, koji je pridonio izvornom izvješću WHO-a, rekao je: "Kada je izvješće IARC-a objavljeno 2015. godine, dokazi koji povezuju prerađeno meso s rakom bili su jaki."

Desetljeće kasnije, još se jači i vjerojatno su se pojavili mnogi karcinomi koji se mogu spriječiti. Dokazi sada pozivaju na djelovanje javnog zdravstva.

‘Svaka godina odgode znači više karcinoma‘

U svom pismu, koalicija poziva ministra zdravstva da naloži jasna upozorenja na prednjoj strani pakiranja proizvoda konzerviranih nitritima, ističući rizik od raka za potrošače.

Također pozivaju na dugoročni plan postupnog ukidanja upotrebe nitrita u svim prerađenim mesnim proizvodima koji se prodaju u Ujedinjenom Kraljevstvu, uz regulatorne mjere za osiguranje usklađenosti i financiranje kako bi se pomoglo manjim proizvođačima da prijeđu na sigurnije alternative.

Iako su slanina i šunka bez nitrita - često prodane kao "gola" slanina - dostupne, one čine samo pet do deset posto tržišta, a gotovo sva masovno proizvedena slanina koja se prodaje u supermarketima sadrži nitrite.

Stručnjaci su također pisali povjereniku Europske unije za zdravlje i sigurnost hrane, pozivajući na slične akcije, priznajući da je EU već počela smanjivati ​​dopuštene razine nitrita.

Profesor Elliott, koji je također vodio vladinu istragu o skandalu s konjskim mesom, rekao je da bi proizvođači trebali usvojiti prirodne alternative za salamurenje koje su se već pokazale sigurnima i učinkovitima.

"Svaka godina odgode znači više sprječljivih karcinoma, više pogođenih obitelji i veći pritisak na NHS", dodao je on.

Trenutne smjernice NHS-a savjetuju ograničavanje konzumacije prerađenog mesa na najviše 70 g dnevno - oko dvije kriške slanine.

Jedini rak kod mlađih od 50 godina

Međutim, Svjetski fond za istraživanje raka i Američki institut za istraživanje raka preporučuju vrlo malo jedenja, u slučaju da uopće jedete takvo meso.

Rak debelog crijeva četvrti je najčešći rak u Ujedinjenom Kraljevstvu, s oko 44 000 novih slučajeva godišnje, te 142 000 u SAD-u. Simptomi uključuju promjene u pražnjenju crijeva poput upornog proljeva ili zatvora, osjećaja nepotpunog pražnjenja i krvi u stolici.

Bol u trbuhu, nadutost, neočekivani gubitak težine i umor drugi su znakovi upozorenja.

Pokojna Dame Deborah James, nadimka Bowelbabe, prikupila je više od 11,3 milijuna funti za Cancer Research UK i pripisuju joj se zasluge za podizanje svijesti o bolesti prije svoje smrti 2022. godine u dobi od 40 godina.

Ovo dolazi nakon što je velika nova globalna analiza u 42 zemlje otkrila da je rak debelog crijeva - oblik koji je odnio život Dame Deborah - jedini rak koji se pojavljuje isključivo među osobama mlađim od 50 godina.

U Engleskoj su dijagnoze među osobama u dobi od 25 do 49 godina porasle za više od 50 posto od početka 1990-ih.

Cancer Research UK procjenjuje da se više od polovice (54 posto) slučajeva raka debelog crijeva u Britaniji može spriječiti, piše Daily Mail, a prenosi Slobodna Dalmacija.