Svi je čupamo kao korov, a ona je 'bomba' za zdravlje: biljka koja topi salo i čisti jetru!

Žuti maslačak koji čupate iz dvorišta i bacate na kompost zapravo je biljka koja pomaže radu jetre, upravo ona ista koju proizvođači čajeva pakiraju u vrećice.

Gorki listovi koji vam smetaju na travnjaku prepuni su gorkih spojeva koji potiču lučenje žuči i olakšavaju probavu masnoća. Najveći problem nije u tome što maslačak ne djeluje, nego što ga većina ljudi bere u pogrešno vrijeme.

Zašto baš maslačak, a ne neki skupi čaj iz ljekarne?

Korijen maslačka sadrži inulin i gorke tvari, dok su listovi bogati kalijem i vitaminom K. Upravo te gorke tvari potiču lučenje žuči, a žuč pomaže razgradnji masnoća iz hrane. Kada jetra učinkovitije obrađuje masnoće, organizam ih lakše iskorištava i uklanja.

Maslačak djeluje i kao blagi diuretik, što znači da pomaže tijelu izbaciti višak tekućine. Zato mnogi nakon tjedan dana ispijanja čaja od korijena maslačka imaju osjećaj da su „splasnuli“ i manje natečeni.

Kada maslačak najviše koristi, a kada je samo gorka biljka?

Listove berite u rano proljeće, prije nego što biljka procvjeta. Čim se pojavi prepoznatljiv žuti cvijet, listovi postaju znatno gorči i manje ugodni za jelo.

Korijen je najvrjedniji u kasnu jesen, kada biljka pohranjuje hranjive tvari u podzemni dio. Ako usred ljeta berete listove za salatu, vjerojatno ćete dobiti izrazito gorak okus koji mnogima neće odgovarati. Tijekom ljeta birajte mlađe listove koji rastu na polusjenovitim mjestima jer su nježniji i manje gorki.

Koliko je maslačka dovoljno?

Jedna do dvije šalice čaja od korijena dnevno sasvim su dovoljne. Ako ga jedete u salati, dovoljna je šaka mladih listova dva do tri puta tjedno.

Veće količine uglavnom nemaju dodatne koristi jer maslačak nije lijek, nego vrijedan dodatak uravnoteženoj prehrani.

Što kažu istraživanja?

Istraživanja provedena na životinjama pokazuju da ekstrakt maslačka može pomoći u zaštiti stanica jetre od oštećenja uzrokovanih toksinima. U jednom istraživanju objavljenom u časopisu Food and Chemical Toxicology zabilježeno je smanjenje pokazatelja upale kod miševa.

Ipak, takvi rezultati ne znače automatski da će isti učinci biti potvrđeni i kod ljudi, pa su potrebna dodatna istraživanja.

Topi li maslačak doista masne naslage?

Ne izravno. Maslačak ne sagorijeva masnoće niti uzrokuje mršavljenje sam po sebi. Može pomoći probavi masne hrane i izbacivanju viška tekućine iz organizma, zbog čega se osoba može osjećati lakše i manje naduto.

Stvarni gubitak tjelesne mase i dalje prvenstveno ovisi o prehrani, tjelesnoj aktivnosti i ukupnim životnim navikama.

Kako ga uključiti u svakodnevnu prehranu?

Salata: Mlade listove pomiješajte s rikulom i začinite limunovim sokom kako biste ublažili gorčinu.

Čaj: Osušeni korijen prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno desetak minuta.

Cvjetovi: Cvjetove možete dodati omletu ili palačinkama jer daju blagu slatkasto-biljnu aromu.

Važna napomena

Ako imate žučne kamence, uzimate lijekove ili bolujete od kronične bolesti jetre, prije korištenja maslačka posavjetujte se s liječnikom. Iako je riječ o biljci koja raste gotovo posvuda, njezini aktivni spojevi nisu prikladni za svakoga.

Može li se maslačak jesti sirov?

Da. Mladi listovi maslačka često se jedu sirovi u salatama. Stariji listovi imaju intenzivniji gorak okus pa ih je bolje kratko prokuhati ili pripremiti poput špinata.

Koji je dio maslačka najbolji za jetru?

Za pripremu čaja najčešće se koristi korijen jer sadrži najveću koncentraciju gorkih tvari i inulina.

Koliko dugo se pije čaj od maslačka?

Najčešće se preporučuje piti čaj od maslačka dva do tri tjedna, a zatim napraviti pauzu. Dugotrajno svakodnevno konzumiranje obično nije potrebno.