Što se događa u organizmu ako svaki dan jedete krumpir? Nakon ovoga dobro ćete razmisliti

Foto: Ilustracija/Pexels

Krumpir je na dosta lošem glasu, a istina je da je nutritivno vrlo bogata namirnica. Što se događa u organizmu ako ga svaki dan konzumirate?

Mnogi ljudi misle da je batat zdraviji, ali to zapravo nije točno. Znate li što se događa u organizmu ako ga jedete svaki dan?

Kada ljudi pomisle na ugljikohidrate, krumpir je među prvim namirnicama koje im padaju na pamet. Također, većina ljudi je vjerojatno svjesna činjenice da jela od krumpira, poput pomfrita, nisu toliko zdrava kao štapići mrkve ili celera, ali i da pretjerivanje s njima može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti zbog visokog sadržaja masti i soli.

Međutim, unatoč tome što ima lošu reputaciju, krumpir je nutritivno veoma bogata namirnica koja opskrbljuje organizam složenim ugljikohidratima i drugim vrijednim tvarima. Krumpir srednje veličine s korom, težak oko 213 grama, sadrži oko 164 kalorije i 4,5 grama vlakana, gotovo 20 posto dnevne potrebe za kalijem, 46 posto dnevne potrebe za vitaminom C i 4,4 grama biljnih proteina. Zajedno s mnogim drugim hranjivim tvarima, dobar je izvor vitamina, uključujući vitamin B6.

„Mnogi ljudi misle da je batat zdraviji, ali to zapravo nije točno“, kaže nutricionistica Ejmi Gudson. „Hranjiva vrijednost obje namirnice je vrlo slična, s tim što bijeli krumpir ima više kalija, a batat više beta-karotena, što mu daje narančastu boju. Evo što se događa u organizmu ako ga konzumirate svaki dan:

Zdravlje vaših crijeva može se poboljšati

Kada jedete previše vruć krumpir, njegov škrob se brzo razlaže u glukozu, što podiže šećer u krvi. Škrob u hladnom krumpiru poznat je kao škrob tipa 3, koji djeluje i kao topljivo i kao netopljivo vlakno. Zbog svoje otpornosti na probavu, šećeri iz tih škrobova ne apsorbiraju se u krvotok. Umjesto toga, otporni škrob putuje do debelog crijeva, gdje ga razgrađuju zdrave bakterije. Zatim služi kao prebiotik kojim se one hrane.

Konzumiranjem krumpira lako postižete sitost

Porcija krumpira s malo kalorija, visokim sadržajem vode te umjerenim udjelom vlakana i proteina može biti dobra za gubitak težine, posebno kada uzmete u obzir koliko brzo nas može zasititi.

Krumpir može uzrokovati debljanje

Krumpir sam po sebi nije jako kaloričan, ali način na koji se priprema i veličina porcije na kraju čine razliku. Primjerice, jedna šalica gratiniranog krumpira na bazi maslaca, s dodatkom krušnih mrvica, cheddar sira i mlijeka, sadrži 323 kalorije i 11,6 grama zasićenih masti. Također je poznato da redovita konzumacija pomfrita izaziva debljanje. Studija iz 2007. godine u časopisu The American Journal of Clinical Nutrition otkriva da je konzumiranje pržene hrane poput pomfrita izravno povezano s pretilošću.

„Ključno je kombinirati krumpir i druge vrste ugljikohidrata s proteinima poput nemasne govedine, piletine, ribe ili jaja“, savjetuje Gudson. „Proteini pomažu usporiti probavu i na taj način pomažu u sprječavanju naglih skokova šećera u krvi.“

Prženi krumpir može negativno utjecati na pamćenje

Potencijalni utjecaj krumpira na zdravlje mozga ponovno se svodi na način na koji se priprema. „Studije su povezale pomfrit i drugu prženu hranu s oslabljenom koncentracijom i pamćenjem te povećanim upalnim odgovorima u mozgu“, kaže nutricionistica Meri Virc. Jedna studija objavljena u Journal of Nutritional Science otkrila je da su sudionici čija je prehrana uključivala najviše pržene hrane postigli najniže rezultate na testovima pamćenja i kognitivnih sposobnosti.

Prženi krumpir potiče starenje kože

„Konzumiranje prevelikih količina pržene hrane može dovesti do oštećenja stanica i upale, što može ubrzati proces starenja. Upalni odgovor na koži vidljiv je kroz znakove oslabljene elastičnosti – bore, natečenost i akne“, kaže nutricionist Džon Burdeos. Međutim, ako zaista uživate u pomfritu, Burdeos predlaže da ga pripremite s korom te pečete u fritezi na vrući zrak ili u pećnici.

Možete imati više energije za vježbanje

Prema Gudson, krumpir srednje veličine odličan je izvor ugljikohidrata i drugih hranjivih tvari, a idealan način za njegovu pripremu je kuhanje ili pečenje.