Popularna grickalica koju često jedemo, a zapravo je bogata vlaknima i antioksidansima

Kokice, koje se uobičajeno povezuju s kinom ili se smatraju jednostavnom grickalicom, zapravo su cjelovita žitarica s brojnim nutritivnim vrijednostima. Ovisno o načinu pripreme, mogu biti zdrav dodatak jelovniku, prepun vlakana i antioksidansa. Međutim, dodaci poput maslaca, šećera i previše soli mogu ih pretvoriti u manje zdravu namirnicu, piše Health.

Kokice sadrže polifenole, vrstu antioksidansa koji štite stanice od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom. Posebno su bogate ferulinskom kiselinom, spojem za koji preliminarna istraživanja na životinjama i u laboratorijskim uvjetima pokazuju da može doprinijeti zdravlju probavnog sustava. Znanstvenici također proučavaju njezin potencijal u smanjenju rizika od bolesti kao što su upalna bolest crijeva (IBD), Alzheimerova bolest i dijabetes. Druga istraživanja na životinjama pokazala su da ferulinska kiselina poboljšava razine inzulina i kolesterola.

Zbog niske energetske gustoće, kokice mogu biti niskokalorična grickalica, čak i u većim količinama. To znači da je standardna porcija kokica volumenski veća od porcije drugih popularnih grickalica. Konzumacija niskokaloričnih namirnica većeg volumena može smanjiti ukupan dnevni unos kalorija, što je korisno za postizanje i održavanje zdrave tjelesne težine.

Kokice su cjelovita žitarica i dobar su izvor vlakana, prvenstveno netopivih. Ta se vlakna ne razgrađuju tijekom probave, već povećavaju volumen crijevnog sadržaja i ubrzavaju njegov prolazak kroz organizam, čime se potiče redovita probava i pražnjenje crijeva. Prehrana bogata vlaknima također pomaže u održavanju tjelesne težine jer produljuje osjećaj sitosti. Istraživanja su potvrdila da cjelovite žitarice s visokim udjelom vlakana smanjuju i rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 te nekih vrsta raka.

U kinima se za pripremu kokica često koristi Flavacol, poseban začin na bazi soli. On sadrži umjetna bojila, uključujući žutu br. 5 (tartrazin) i žutu br. 6 (sunset yellow). U Europskoj uniji, proizvodi koji sadrže ova bojila moraju nositi oznaku upozorenja na ambalaži.

Iako su uglavnom sigurne, kokice mogu predstavljati rizik u određenim situacijama. Zbog svoje teksture i oblika, mogu predstavljati opasnost od gušenja, osobito kod male djece. Također, osobama s upalnom bolešću crijeva (IBD) mogu izazvati probavne smetnje poput nadutosti i bolova u trbuhu. Najveći rizik ipak leži u nezdravim dodacima poput prevelikih količina soli, šećera i nezdravih masti, koji poništavaju njihove nutritivne prednosti.

Kako bi kokice bile zdrav i uravnotežen međuobrok, ključna je pravilna priprema. Najzdravija metoda je korištenje aparata na vrući zrak koji ne zahtijeva ulje. Ako ih pripremate u loncu, koristite minimalnu količinu zdravijih ulja poput maslinovog ili avokadovog.