Ovo je najopasnija hrana u trgovinama: Kupujemo je bez razmišljanja, a može biti smrtonosna
Foto: PIXSELL/Ilustracija
Unaprijed oprano lisnato povrće u vrećicama, poput salate i špinata, iako se čini praktičnim i zdravim izborom, nosi sa sobom povećan rizik od kontaminacije, upozoravaju stručnjaci. Profesor Darin Detwiler s Northeastern University ističe da su ovi proizvodi, unatoč percepciji sigurnosti, među najrizičnijima u trgovinama zbog mogućnosti zagađenja kroz cijeli opskrbni lanac, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija, pa čak i smrtnih ishoda, prenosi Huffpost.
Glavni problem leži u masovnoj obradi lisnatog povrća koje se često miješa iz različitih izvora. "Samo jedan kontaminirani list može utjecati na tisuće pakiranja", upozorava Detwiler. Patogeni poput bakterija Escherichia coli, Salmonella i Listeria mogu dospjeti u proizvod već na farmi, tijekom obrade ili transporta.
Dodatni problem predstavlja činjenica da se ovakva hrana najčešće konzumira sirova, što znači da se bakterije ne uništavaju toplinskom obradom. Stručnjaci naglašavaju da ni dodatno pranje kod kuće ne pruža adekvatnu zaštitu. "Ako su kontaminirane, to se ne može prepoznati mirisom, okusom ili izgledom… i ne može se ukloniti pranjem", ističu.
Iako hlađenje može usporiti rast bakterija, ono ih ne eliminira. "Hlađenje usporava rast bakterija, ali ih ne uništava", objašnjava Detwiler.
S obzirom na sve navedeno, stručnjaci savjetuju potrošačima da budu iznimno oprezni pri kupnji. Preporučuje se provjera roka trajanja, izbjegavanje oštećenih ili vlažnih pakiranja te pravilno čuvanje proizvoda na odgovarajućoj temperaturi. Kao sigurniju alternativu, stručnjaci predlažu kupnju cijelih glavica salate ili svježeg špinata, koje je moguće temeljito oprati neposredno prije konzumacije.
