Ovo je meso povezano s povećanim rizikom od raka crijeva. Svi ga jedemo
Bijelo meso često se preporučuje kao dio uravnotežene prehrane, no talijanski znanstvenici upozoravaju da pretjerana konzumacija peradi ipak može nositi određene zdravstvene rizike.
Poznato je da pušenje i konzumacija alkohola povećavaju rizik od raka, no i prehrana može igrati značajnu ulogu. Prethodne studije povezivale su gazirane napitke i prerađeno meso s većim rizikom od razvoja karcinoma, a sada se pod povećalom našla i perad.
U travnju je časopis Nutrients objavio rezultate istraživanja koje su proveli znanstvenici Nacionalnog instituta za gastroenterologiju iz Barija. Istraživanje je uključilo 4.869 osoba iz južne Italije, a cilj je bio ispitati postoji li veza između konzumacije bijelog mesa, s posebnim naglaskom na perad, i gastrointestinalnih karcinoma, kao i ukupne smrtnosti, prenosi Index.
Perad najzastupljenija, ali ne nužno i najsigurnija
Kako navodi studija, perad je jedno od najčešće konzumiranog mesa u Italiji i svijetu. Međutim, kod sudionika koji su tjedno unosili više od 300 grama peradi zabilježen je 27% veći rizik od smrti od svih uzroka u usporedbi s onima koji su jeli manje od 100 grama.
Studija je obuhvatila tri skupine: one koji su jeli crveno meso, one koji su konzumirali isključivo perad te skupinu koja je jela "sve meso" (uključujući janjetinu, svinjetinu, teletinu, konjetinu, kuniće i perad).
Što se tiče gastrointestinalnih karcinoma, rezultati su pokazali da su osobe koje su često konzumirale perad imale 2.3% veći rizik od obolijevanja, pri čemu je taj rizik bio još izraženiji kod muškaraca (2.6%). Znanstvenici vjeruju da bi razlika mogla biti posljedica razlika u razini estrogena, prehrambenim navikama i ukupnoj količini unesenih namirnica.
Potrebna su dodatna istraživanja
Ipak, autori ističu da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se preciznije utvrdila eventualna povezanost između konzumacije peradi i pojave gastrointestinalnih karcinoma. Također napominju kako u ovoj fazi nisu prikupili podatke o načinu pripreme mesa - primjerice je li bilo pečeno, prženo, grillano ili prerađeno.
Uz to, istraživanje nije uključivalo informacije o razini tjelesne aktivnosti sudionika, što znači da i taj faktor može imati utjecaj na rezultate.
Iako je perad i dalje općenito smatrana zdravijom alternativom crvenom mesu, nova istraživanja poput ovog podsjećaju da ni s jednom hranom ne treba pretjerivati, pogotovo kada se govori o dugoročnom zdravlju probavnog sustava.
