Nikad ne perite ove namirnice prije spremanja u hladnjak – mogli biste ih brže pokvariti
Foto: Pexels
Mnogi vjeruju da će voće i povrće dulje ostati svježi ako ih operu čim dođu iz trgovine. Ipak, stručnjaci upozoravaju da takva navika kod nekih namirnica može imati upravo suprotan učinak – višak vlage može ubrzati razvoj plijesni, omekšavanje i kvarenje.
Osnovno je pravilo jednostavno: većinu svježih namirnica najbolje je oprati neposredno prije pripreme ili konzumacije, a ne prije spremanja u hladnjak. Time se smanjuje zadržavanje vlage na površini i produljuje njihova svježina.
Gljive
Gljive lako upijaju vodu poput spužve. Ako ih operete prije spremanja, postaju mekane i brže se kvare. Najbolje ih je čuvati u papirnatoj vrećici ili originalnoj ambalaži, a oprati ih tek neposredno prije pripreme.
Bobičasto voće
Jagode, maline, kupine i borovnice posebno su osjetljive na vlagu. Nakon pranja na njihovoj površini ostaje voda koja pogoduje razvoju plijesni, pa se mogu pokvariti već nakon dan ili dva.
Ako želite da ostanu svježe što dulje, spremite ih neoprane u hladnjak, a operite tek prije jela.
Lisnate salate
Zelena salata, rikola i špinat nakon pranja često zadržavaju kapljice vode među listovima. Upravo ta vlaga ubrzava propadanje i stvaranje sluzi.
Ako ih ipak operete unaprijed, vrlo ih je važno potpuno osušiti prije spremanja u hladnjak.
Rajčice
Rajčice nije potrebno prati prije spremanja. Osim što dodatna vlaga može ubrzati kvarenje, stručnjaci preporučuju da se cijele rajčice, kada je to moguće, čuvaju na sobnoj temperaturi jer tako bolje zadržavaju okus i teksturu. Operite ih neposredno prije upotrebe.
Jaja
Komercijalno pakirana jaja nije preporučljivo prati prije spremanja u hladnjak. Tijekom industrijske obrade već su očišćena, a dodatno pranje kod kuće može povećati rizik od onečišćenja, osobito ako ljuska napukne.
Što ipak treba oprati?
Stručnjaci naglašavaju da voće i povrće treba oprati prije jela ili pripreme, pod mlazom hladne tekuće vode. Sapuni, deterdženti i sredstva za pranje namirnica ne preporučuju se jer mogu ostaviti ostatke na hrani. Prethodno oprano i označeno kao „ready-to-eat” ili „pre-washed” nije potrebno ponovno prati.
Jedna navika može produžiti svježinu
Ako želite da namirnice traju dulje, spremite ih suhe i operite ih tek kada ih planirate koristiti. Na taj ćete način smanjiti višak vlage, usporiti razvoj plijesni i dulje sačuvati njihov okus i kvalitetu.
