NEUROLOZI UPOZORAVAJU: Ovu namirnicu nikada ne jedu, a Hrvati je obožavaju
Foto: Ilustracija
Zdrava prehrana poznata je kao ključ optimalnog rada mozga – često slušamo o blagodatima ribe, povrća i orašastih plodova za pamćenje, koncentraciju i dugoročno kognitivno zdravlje.
No, dok jedne namirnice potiču bistrinu uma, druge – naizgled bezopasne – mogu predstavljati ozbiljnu prijetnju vašem živčanom sustavu, a u nekim slučajevima čak dovesti i do smrti, prenosi Klik.hr.
U viralnom videu na TikToku, neurologinja dr. Baibing Chen izdvojila je tri vrste namirnica koje osobno izbjegava zbog mogućnosti neurotoksičnih posljedica.
1. Određene vrste tropske ribe
Iako su ribe poput barakude ili kirnje često na menijima, dr. Chen upozorava da upravo one mogu sadržavati ciguatoksin – snažan neurotoksin koji potječe iz algi koraljnih grebena, a nakuplja se u mesu velikih grabežljivih riba.
Duboko u Atlantskom oceanu otkriven 'skriveni grad': 'Ovako nešto ne postoji na Zemlji'
Trovanje tim toksinom teško je prepoznati jer simptomi mogu biti vrlo neuobičajeni: trnci, utrnulost, osjećaj hladnoće koji "gori", vrtoglavica, pa čak i noćne more. U nekim slučajevima simptomi postaju kronični i uključuju dugotrajna oštećenja živčanog sustava.
Kuhanje na visokoj temperaturi ne pomaže – ciguatoksin ne nestaje termičkom obradom. Zato se savjetuje ograničiti unos velikih grebenskih riba, posebice njihovih organa poput jetre i ikre.
2. Konzerve s vidljivim oštećenjima
Ako ste ikada naišli na limenku s ispupčenjem ili dubokom udubinom i pomislili "radije ne", bili ste u pravu. Chen objašnjava da oštećene konzerve mogu biti znak kontaminacije bakterijom Clostridium botulinum, čiji toksin – botulin – spada među najsmrtonosnije poznate otrove.
Dovoljna je izuzetno mala količina tog toksina da blokira signal između mozga i mišića, uzrokujući paralizu, zamućen vid, prestanak disanja – i u najgorim slučajevima, smrt.
Zastrašujuće je i to što ovaj toksin nema ni okus ni miris, pa se ne može otkriti osjetilima. Kuhanje hrane možda neće uništiti sve tragove, stoga ako konzerva izgleda sumnjivo – ne riskirajte.
3. Nedovoljno termički obrađena svinjetina
Jedenje polusirove svinjetine, osobito one iz nesigurnih izvora, može biti ulaznica za parazitske infekcije koje pogađaju mozak. Jedna od najopasnijih je neurocisticerkoza – bolest uzrokovana jajima svinjske trakavice koja, kada uđu u organizam, mogu završiti u mozgu.
Posljedice uključuju razvoj epilepsije, a infekcija nije ograničena samo na zemlje u razvoju – zabilježena je i u urbanim sredinama s lošom higijenom. Riječ je o tihom, ali ozbiljnom riziku koji se može izbjeći pravilnom pripremom mesa i kontrolom izvora hrane.
