Najštetniji slatkiš: Hrvati ga obožavaju, a pun je olova i teških metala

Foto: Ilustracija/Pexels

Prema rezultatima najnovijeg istraživanja provedenog na Sveučilištu George Washington, mnogi proizvodi od kakaa sadrže zabrinjavajuće razine toksičnih teških metala.

Znanstvenici su tijekom osam godina analizirali 72 prehrambena proizvoda na bazi kakaa, uključujući i tamnu čokoladu, koja se često ističe kao zdrava namirnica. Rezultati su pokazali da 43 posto proizvoda sadrži više olova od dopuštenog, dok je 35 posto premašilo dopuštene granice kadmija.

Testirano 72 proizvoda

Posebno iznenađenje za istraživače bio je podatak da su čokolade proizvedene od organskog kakaa sadržavale veće količine olova i kadmija od neorganskih proizvoda. Nije posve jasno potječe li onečišćenje teškim metalima iz tla ili nastaje tijekom samog procesa proizvodnje čokolade.

Iako jedna pojedinačna porcija proizvoda na bazi kakaa vjerojatno ne predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik, učestalo konzumiranje većih količina može biti štetno.

– Svi volimo čokoladu, ali važno je uživati u njoj umjereno, kao i u drugim namirnicama koje sadrže teške metale, poput velikih riba (tune) i neoprane smeđe riže – poručila je Light Frame, voditeljica istraživanja.

Frame i njezin tim ispitali su ukupno 72 proizvoda na bazi kakaa. Kako je istaknula, praktički je nemoguće u potpunosti izbjeći teške metale u prehrani, stoga je važno paziti na izbor namirnica i njihovu količinu.

Ozbiljne posljedice

Izloženost olovu može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, poput povišenog krvnog tlaka, oštećenja mozga, bubrega i reproduktivnih organa.

Simptomi trovanja olovom uključuju:

• glavobolju

• bolove u trbuhu

• zatvor

• bolove u mišićima i zglobovima

• poteškoće sa spavanjem

• umor

• nervozu i smanjen spolni nagon

S druge strane, toksičnost kadmija može dovesti do sljedećih simptoma:

• drhtavice

• povišene temperature

• bolova u mišićima
  Kronično izlaganje kadmiju može uzrokovati oštećenja bubrega, kostiju i pluća.

Prethodno istraživanje organizacije Consumer Reports otkrilo je prisutnost olova i kadmija u 28 vrsta tamne čokolade. Međutim, istraživanje Sveučilišta Tulane pokazalo je da je samo jedan brend tamne čokolade premašio međunarodne granice za kadmij, dok su četiri vrste imale razine kadmija koje bi mogle predstavljati rizik za malu djecu.

Znanstvenici su zaključili da je konzumacija tekućih čokoladnih prelijeva sigurna, bez obzira na to radi li se o tamnoj ili mliječnoj čokoladi.