Mesar s 20 godina iskustva otkriva: Ovo meso nikad ne bih kupio

Jedna objava iz Facebook grupe pokrenula je raspravu o kvaliteti mesa koje svakodnevno kupujemo

Kupnja mesa za većinu ljudi rutinska je stvar. Pogleda se cijena, boja, eventualno porijeklo i – ide u košaricu. No jedna objava iskusnog mesara, objavljena u Facebook grupi posvećenoj prehrani i kuhanju, natjerala je mnoge da se zapitaju koliko zapravo znaju o onome što svakodnevno jedu.

Autor objave predstavio se kao mesar s više od 20 godina iskustva u struci, a njegov kratak, ali izravan status brzo se proširio društvenim mrežama.

“Ovo meso nikad ne bih kupio”

U objavi koja je izazvala najviše reakcija, mesar je bez uvijanja napisao:

“Najgore je kad ljudi gledaju samo da je meso jeftino i lijepo crveno. Postoje komadi koje ja osobno nikad ne bih kupio, bez obzira na akciju. Ako meso nema miris, strukturu i boju kakvu treba imati – ne spašava ga ni cijena ni etiketa.”

Dodao je kako ga posebno brinu proizvodi koji se prodaju kao “svježi”, a u stvarnosti su, tvrdi, višestruko obrađeni, tretirani i pakirani tako da izgledaju privlačno.

Problem nije uvijek u vrsti mesa

Zanimljivo je da mesar u svojoj objavi ne upozorava na jednu konkretnu vrstu mesa, nego na način na koji se meso često nudi kupcima.

“Ljudi misle da je problem je li riječ o piletini, svinjetini ili junetini. Problem je u starosti mesa, načinu skladištenja i obradi. Ima mesa koje izgleda savršeno, a nutritivno i kvalitetom je – prazno.”

Prema njegovim riječima, posebno je rizično meso koje je dugo u pakiranju, s previše tekućine u ambalaži i bez jasnih informacija o datumu obrade.

Na što bi kupci trebali obratiti pažnju

U raspravi koja se razvila ispod objave, mesar je odgovarao na pitanja drugih članova grupe te naveo nekoliko savjeta:

• meso ne smije imati kiselkast ili neutralan “kemijski” miris

• previše svijetla ili sivo-crvena boja često nije dobar znak

• velika količina tekućine u pakiranju upućuje na dug transport ili zamrzavanje

• nejasno deklarirano porijeklo uvijek bi trebalo biti upozorenje

Komentari podijeljeni, ali rasprava otvorena

Dok su neki korisnici podržali njegov stav i zahvalili na iskrenosti, drugi su priznali da najčešće biraju ono što je najpovoljnije jer si skuplje ne mogu priuštiti.

Ipak, većina se složila u jednom – objava je otvorila važno pitanje o tome koliko smo spremni razmišljati o kvaliteti hrane, a ne samo o cijeni.

Hrana na tanjuru, odluka u trgovini

Iako se radi o osobnom mišljenju jednog mesara, njegova objava pokazala je koliko malo zapravo razgovaramo o kvaliteti mesa koje svakodnevno konzumiramo. U vremenu kada su police pune “akcija” i brzih rješenja, stručni glasovi – pa makar i s društvenih mreža – očito još uvijek imaju težinu.

Hoće li ova rasprava promijeniti navike kupaca, ostaje za vidjeti. No jedno je sigurno – mnogi će idući put barem dvaput pogledati ono što stavljaju u košaricu.