Liječnici otkrivaju zašto češnjak treba jesti svakodnevno i nude rješenje za neugodan zadah
Češnjak je stoljećima cijenjen kao sastojak u kulinarstvu i kao prirodni saveznik ljudskog zdravlja. Ipak, unatoč brojnim prednostima, mnogi ga izbjegavaju zbog intenzivnog zadaha koji može potrajati satima. Srećom, postoji jednostavno rješenje koje omogućuje bezbrižno uživanje u ovoj namirnici.
Profesor i znanstveni komunikator Álvaro Carmona predlaže jednostavan trik: pojedite jabuku odmah nakon obroka koji sadrži češnjak. U videu objavljenom na društvenim mrežama, objasnio je da će to značajno ublažiti neugodan miris. Ovo rješenje ima znanstvenu podlogu – jabuke sadrže enzime i fenolne spojeve koji reagiraju sa sumpornim spojevima prisutnima u češnjaku.
Upravo su ti sumporni spojevi, koji nastaju kada se češnjak reže ili gnječi, odgovorni za karakterističan miris. Oni se zadržavaju u ustima i na sluznici, što otežava njihovo uklanjanje čak i pranjem zubi.
Kada se jabuka konzumira neposredno nakon češnjaka, njezini prirodni sastojci pomažu neutralizirati te spojeve prije nego što se prošire tijelom. Osim toga, jabuka je bogata vlaknima, vitaminima i antioksidansima, što je čini zdravim dodatkom prehrani.
Zdravstvene dobrobiti češnjaka znatno nadilaze njegov snažan okus. Obiteljska liječnica Odile Fernández, koja se godinama bavi utjecajem prehrane na zdravlje, smatra da bi češnjak trebao biti redovito prisutan na jelovniku. Preporučuje konzumaciju barem jednog češnja dnevno.
Prema njezinim riječima, rezultati pojedinih studija pokazuju da svakodnevna konzumacija jednog češnja češnjaka može biti povezana sa smanjenjem rizika od raka prostate za približno deset posto.
Neka istraživanja sugeriraju da bi veći unos, do četiri češnja dnevno, mogao biti povezan s još izraženijim zaštitnim učinkom. Ipak, važno je naglasiti da se takvi rezultati moraju promatrati u kontekstu cjelokupnog životnog stila te da češnjak ne može zamijeniti medicinsku prevenciju ili liječenje.
Stručnjaci ističu da su zdravstvene prednosti češnjaka prvenstveno povezane s alicinom, aktivnim spojem koji nastaje kada se češanj nareže ili zgnječi. Alicin posjeduje snažna antioksidativna i antimikrobna svojstva te može doprinijeti normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.
Kako biste izvukli maksimalnu korist iz češnjaka, preporučuje se da ga nakon sjeckanja ostavite nekoliko minuta prije termičke obrade. Time se potiče stvaranje većih količina alicina, kojem se pripisuje velik dio njegovih blagotvornih učinaka. Uz trik s jabukom, više nema razloga izbjegavati ovu vrijednu namirnicu kao dio uravnotežene prehrane.
