Ledene kocke kakve još niste probali – kad ih jednom napravite, uvijek ćete ih ponavljati

Foto: Ilustracija

Ako ste mislili da ledene kocke ne mogu biti bolje, ova verzija će vas uvjeriti već prvim zalogajem.

Pripremaju se u obliku torte, a kombinacija mekanog biskvita, lagane kreme i čokoladne glazure razveselit će vas, uz činjenicu da se vrlo lako pripremaju.

Ova varijacija donosi male, ali ključne promjene koje čine veliku razliku u okusu i teksturi. Ovo su ledene kocke kakve još niste probali napraviti.

Ledene kocke – sastojci:

Biskvit

6 jaja

120 g šećera

100 g brašna

25 g kakaa

6 g praška za pecivo

Sirup

400 ml vode

150 g šećera

Krema

1 l mlijeka

200 g šećera

3 pudinga s okusom slatkog vrhnja

1 žlica zgušnjivača

250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

Ganache

150 g čokolade za kuhanje

100 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Dodajte šećer u 800 ml mlijeka i zakuhajte. Razmutite puding i zgušnjivač u preostalom mlijeku. Kada mlijeko provrije, dodajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se ohladi.

Odvojite bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, zatim dodajte šećer i kratko promiješajte. Umiješajte žumanjke, jedan po jedan. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo te lagano umiješajte pjenjačom. Smjesu izlijte u kalup za tortu promjera 28 cm obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta na 180 °C.

Provjerite čačkalicom. Ohladite biskvit, izvadite ga iz kalupa i vratite obruč oko njega. Prokuhajte vodu i šećer te vrući sirup prelijte preko ohlađenog biskvita.

Istucite maslac i postupno ga dodajte ohlađenoj kremi, miješajući dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu. Premažite preko torte.

Otopite čokoladu s vrhnjem, ostavite nekoliko minuta da se lagano ohladi i prelijte preko kreme.

Stavite tortu u hladnjak najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi savršeno povezali.