Kardiolozi: Evo koje vrste sira uništavaju vaše srce, a koje ga štite

Kada imate loš dan, sigurno posegnete za hranom koja pruža utjehu. Nekome su to slastice poput kolačića ili sladoleda, dok drugi uživaju u slanim jelima poput enchilada ili tjestenine sa sirom. Za mnoge je upravo sir glavni sastojak hrane za utjehu – pogotovo kad je topao i rastezljiv. A postoji i znanstveni razlog: sir sadrži kazein, protein koji se razgrađuje u spojeve zvane kazomorfini. Oni se vežu za iste receptore u mozgu kao i lijekovi protiv bolova, potičući lučenje dopamina, hormona zadovoljstva, prenosi Parade. 

Osim toga, sadrži i triptofan, aminokiselinu od koje nastaje serotonin – hormon zaslužan za dobro raspoloženje. No, iako sir može podići raspoloženje, postavlja se pitanje: je li on dobar za zdravlje, posebno srca? Prema dr. Tariqshah Syedu, šefu kardiologije u Medicinskom centru Holy Name u New Jerseyju, sve ovisi o vrsti sira, količini i načinu na koji ga kombiniramo s ostalom hranom.

Problem su sirevi bogati zasićenim mastima i soli – oni mogu povisiti razinu LDL kolesterola i krvni tlak, čime raste rizik od srčanih bolesti, moždanog i srčanog udara. Američko udruženje za srce preporučuje da unos zasićenih masti ne prelazi 6% dnevnih kalorija. Za osobu koja unosi 2000 kalorija, to znači oko 13 grama zasićenih masti dnevno.

Najgori sirevi za srce: 

Mascarpone – rekorder s čak 29 g zasićenih masti po porciji.
Cheddar – porcija sadrži 23 g zasićenih masti i više od 360 mg natrija.
Parmezan i prerađeni sirevi – osim puno masnoće, imaju i visok udio soli.
Jasno je: redovita i pretjerana konzumacija ovih sireva može ozbiljno naštetiti zdravlju srca.