Kako od obične zobene kaše napraviti prefini desert? Dodajte joj ovaj sastojak
Mnogima je doručak omiljeni obrok u danu, vjerojatno zato što jedini može nalikovati desertu. Ipak, palačinke, muffini i francuski tost, iako ukusni, često nas ne drže sitima dugo. S druge strane, zobena kaša je zasitna i zdrava, no s vremenom može postati monotona. Ako je i vaša jutarnja zdjelica zobene kaše izgubila čar, vrijeme je da isprobate trik koji će vas ponovno oduševiti - dodavanje zaslađenog kondenziranog mlijeka, piše Simply Recipes.
Zašto baš kondenzirano mlijeko?
Čak i omiljena jela ponekad trebaju osvježenje. Za razliku od meda ili javorovog sirupa, zaslađeno kondenzirano mlijeko ne služi samo za slađenje. Ono se topi u zobi, dajući joj kremastost i dubinu okusa koja podsjeća na karamelu. Ovaj je trik, čini se, potekao od kineskih imigranata koji su kondenzirano mlijeko koristili kao pristupačan način za obogaćivanje napitaka i doručka.
Priprema je izuzetno jednostavna. Nakon što skuhate zobenu kašu, umiješajte jednu do dvije žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka u vruću zdjelicu. Kaša će dobiti bogatu, ultra-kremastu teksturu, gotovo poput pudinga. Za dodatnu aromu, dodajte prstohvat cimeta, muškatnog oraščića ili kardamoma i dobit ćete doručak inspiriran kolačem "tres leches".
Budući da je prilično slatko, započnite s manjom količinom i kušajte prije nego što dodate još. Višak kondenziranog mlijeka možete pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna. Osim u zobenoj kaši, ovaj sastojak možete koristiti i kao preljev za kavu ili kao bazu za sladoled.
Što je uopće kondenzirano mlijeko?
Kondenzirano mlijeko je mliječni proizvod dobiven tako da se običnom mlijeku ukloni velik dio vode (zagrijavanjem i isparavanjem), čime ono postaje gušće i trajnije. Postoje dvije glavne vrste - zaslađeno i nezaslađeno kondenzirano mlijeko.
Zaslađeno kondenzirano mlijeko gusto je, kremasto i s dodatkom velike količine šećera pa se često koristi u desertima, kolačima, kavama i slatkim napitcima. Nezaslađeno kondenzirano mlijeko nema dodatnog šećera, ali je i dalje zgusnuto zbog smanjenog udjela vode. Koristi se u kuhanju i pripremi umaka, juha i slastica.
