Jeftina žitarica topi salo, čuva kosti i briše bore: Pojedite je navečer, a crijeva se prazne do jutra

Foto: Zagorje.com/AI

Jeftina žitarica topi salo, čuva kosti i briše bore. Namočite je navečer, a do jutra crijeva rade kao sat. Zapišite ovaj recept.

Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore nalazi se na polici gotovo svake trgovine, ali danas rijetko tko poseže za njom. Potisnule su je moderne i skupe alternative, iako je od davnina poznata kao namirnica koja se lako probavlja.

Bogata je biljnim vlaknima, pa može pomoći u poticanju probave, a tijelu pritom osigurava vrijedne vitamine B, A i E koji sudjeluju u brojnim važnim procesima u organizmu.

Umjesto teške večere koja vam opterećuje želudac i remeti san, vrijeme je da se prisjetite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a mi smo je gurnuli u kut kuhinjskog ormarića.

Ječam i lizin: Gradivno tkivo kože, kose i noktiju

Sve nas zanima odakle dolazi kolagen, a ječam sadrži lizin, aminokiselinu koja sudjeluje u njegovoj sintezi u organizmu. Kolagen je sastavni dio kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Upravo ta bjelančevina pridonosi čvrstoći zglobova, a važna je i za strukturu kože, kose i noktiju. Ipak, ne može se tvrditi da samo jedenje ječma uklanja bore ili jamči zategnutiju kožu.

Oljušteno zrno u narodu je poznato kao biserni ječam, a to lijepo ime dobilo je po sjaju koji zrno dobiva nakon obrade.

Priprema se na više načina, a posebno je zahvalan u obliku domaće kaše. Kuhanje traje dulje, ali posla ima vrlo malo jer glavninu odrađuje lonac umjesto vas.

Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje večerima kada ste umorni i nemate ni trunku volje stajati iznad štednjaka. Kaša se kuha sama, a vi za to vrijeme pospremate kuhinju ili odmarate. Miris toplog mlijeka koje se lagano zgušnjava sa zrnom jedini je znak da se nešto uopće događa na štednjaku. Takva večera ne traži ni tavu ni pećnicu, samo strpljenje.

Sastojci za kašu od bisernog ječma

Za ovaj tradicionalni obrok treba vam:

• 2 čaše oljuštenog ječma

• 4 čaše vode

• 6 čaša mlijeka

Namočite navečer, a kuhajte sat i pol, dok se ne zgusne

U posudu sa žitaricama ulijte vodu i ostavite preko noći da zrno nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i ocijedite, pa ga dodajte prethodno zagrijanom mlijeku.

Pustite mlijeko da zakipi. Zatim smanjite temperaturu na minimum, poklopite lonac i ostavite da se lagano kuha oko sat i pol. Dobit ćete kremastu, toplu smjesu koja će vas ugrijati i pružiti zasitan obrok.

Ječam je bogat vlaknima koja mogu pridonijeti redovitoj probavi. Ipak, učinak na pražnjenje crijeva razlikuje se od osobe do osobe, pa se ne može jamčiti da će se ona isprazniti do jutra.

Što vi kuhate navečer kada vam se uopće ne stoji iznad štednjaka?

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konzultirajte svog liječnika.