Premda se spomendan sv. Vinka, zaštitnika vinara i vinogradara, obilježava u nedjelju, 22. siječnja, neki su na zlatarskim bregima s tradicionalnim obredom počeli dan ranije. Kažu da se svaki pravi vinogradar koji drži do sebe i svojega truda, o Vincekovu uputi u svoje gorice, neovisno o vremenskim prilikama. Do trsa se mora doći, kaže Srebrenko Rogina iz Zlatara koji sa svojim pajdašima već desetljeće njeguje starinski običaj.

Njih desetak uvijek kreće od klijeti biškupa, Kreše Kuštovića, pa se zaustavljaju u vinogradima na Vargovu, Škrlčevu i Rogininom brijegu i u klijetima Davora, Avelina, Ernesta, Rogine, obvezna je štacija i klijet zlatarskog šustera Šuce, a posljednji orezani trs poškropili su starim vinom kod Željka Cvetka u Batini. Kak je red, u svakom su vinogradu ritualno odrezali nekoliko grančica s tri pupa, koje je vlasnik vinograda stavio negdje uz prozor i sada će znatiželjno čekati kad grančice potjeraju i predvidjeti kakva će biti vinogradarska godina. Dakako, pajdaši sv. Vinka izvjesili su i kobasice, špek, pri tom se i sami počastili i zapjevali. U nedjelju, na spomendan sv. Vinka, ceremoniju organizira u Belcu zlatarska Udruga vinara i vinogradara „Pajdaš“.