Barmen Krčme Polanović Štef Štokan ušao je u finale prestižnog natjecanja u pripremi koktela. Riječ je o natjecanju pod nazivom Sour Supercall by Gentleman Jack, a radi se o regionalnom natjecanju koje na isto mjesto dovodi predstavnike Hrvatske i Srbije - jedinih zemalja iz regije s razvijenom koktel scenom. Kako nam je ispričao Štef, na natjecanje se odlučio prijaviti iz čiste znatiželje, ali i želje da iskusi nešto novo. - Natjecatelji koji su se prijavili su morali napraviti whiskey sour twist, odnosno svoju varijantu whiskey soura. Whiskey sour se sastoji od viskija Gentelmen Jack, bjelanjka, soka od limuna, šećernog sirupa i još nekih mojih dodataka. Odabrao sam pšenično pivo od Petog elementa Berliner Weisse i dodao sam soka od maline - rekao nam je Štef koji je nedavno imao premijeru koktela u Polanoviću gdje je i došla ekipa ocjenjivača te donijela odluku kako je njegov koktel pod nazivom 'Ich bin ein Berliner' među četiri najbolja u Hrvatskoj.

- U Hrvatskoj je bilo prijavljeno 60-ak ljudi koji su imali različite recepture. Od njih su odabrali deset najkreativnijih među kojima je i moj koktel. Četiri od tih deset odabrani su za finale u Beogradu koje će se održati 14. studenog. U finalu će, uz nas četevero iz Hrvatske, biti i još četiri kolege iz Srbije - objasnio je Štef. Na finalu, svi će se okupiti u jednom lokalu gdje će prezentirati svoje koktele. Ocjenjivat će se okus, izgled i gostoljubivost. Sve što će natjecatelji izraditi uz taj koktel ući će u zadnju ocjenu.

Ich bin ein Berliner

Niti ime koje je nadjenuo koktelu nije slučajno nastalo te iza sebe ima zanimljivu priču. - Ime koktela je 'Ich bin ein Berliner'. Spojio sam američki proizvod i njemački proizvod. Winer weiss bier je autohtoni berlinski zaštićeni proizvod, odnosno stil piva, dok je viski koji se koristi, popularni američki brend. Ime samom koktelu dao sam prema rečenici J. F. Kennedy koju je izgovorio kada je došao u Berlin, nakon što je tamo srušena komunistička vlast te nakon što je Njemačka, na neki način, spojena sa zapadnim svijetom - izjavio je Štef. Kako nam je objasnio, uvijek mu je cilj naučiti nešto novo, ali i pokazati da se i jedan lokal u Zagorju može naći u društvu odabranih eminentnih lokala u kojima postoji tradicija ispijanja koktela.

Obožava svoj posao

Koktele kao što je 'Sex on the beach' možete popiti svugdje, no malo gdje možete popiti nekakav neobični koktel. Reakcije ljudi su bile i više nego pozitivne. Treba još puno raditi s našim gostima jer nisu još navikli na ovakve koktele, ali sigurno ima potencijala da i naši Zagorci počnu više uživati u ovakvoj vrsti pića - priča Štef. Naime, svi koji poznaju Štefa znaju da je riječ o vrhunskom maheru koji radi izvrsne kave i koktele, a mnogi spominju i njegovu stalnu nasmijanost i otvorenost prema gostima. - Jako volim svoj posao jer ljudima mogu ponuditi široku lepezu proizvoda i usluga. Svaki dan je novi izazov i nikad nije isto. Svaki gost ima svoje zahtjeve i želje koje pokušavamo zadovoljiti. Naravno, ne ide uvijek divno i krasno no svakom gostu uvijek stojim na usluzi. Nastojim gostu pružiti jedinstveni doživljaj i da se vrati u lokal jer se vodim za jednom izrekom u bartendingu da nije bitno što si jeo, gdje si bio i što si pio nego kako si se osjećao - rekao nam je Štef za kraj i priznao kako se od njega može očekivati još štošta jer, kako kaže, tek mu je 30 godina.