U sklopu poznatog velikog međunarodnog poljoprivrednog sajma, koji se već dugi niz godina redovito održava u Gornjoj Radgoni (SLO), održavaju se i ocijenjivanja raznih poljoprivrednih proizvoda. Svake godine svoje proizvode tamo predstavlja i Mini mljekara Veronika iz Desinića, a na ocijenjivanjima za njih redovito dobiva najviša zlatna odličja.

Najviše moguće ocjene

Tako je bilo i ove godine, kada je stručni žiri ocijenjivao 14 Veronikinih proizvoda, od čega je čak njih 12 dobilo zlatnu medalju. Ono što je posebno zanimljivo da su „apsolutni pobjednici“, odnosno dobitnici tzv. velikih zlatnih medalja, s maksimalnih mogućih 20,00 bodova, upravo četiri nova Veronikina proizvoda, koja su na tržištu od ove godine. – Mi smo svake godine prisutni na tom sajmu na kojem je uistinu velika konkurencija iz čitave regije. Ove godine smo poslali na ocijenjivanje i četiri naša nova proizvoda, Koktel paprike s kajmakom, Koktel paprike sa svježim sirom, Maslac s cvijetom soli i Tvrdi sir Veronikina legenda i sva četiri su dobila veliku zlatnu medalju s maksimalnim mogućim brojem bodova – ispričao nam je Josip Čefko, voditelj projekata i proizvodnje Mini mljekare Veronika.

Tradicionalni okusi

Time su nastavljeni odlični rezultati s raznih domaćih i međunarodnih ocijenjivanja mlijeka i mliječnih proizvoda, no ipak, najvažnije ocjene za svakog proizvođača su one koju im daju kupci. A tu Veronika uistinu nema problema jer je diljem Hrvatske prepoznata kao proizvođač kvalitetnih proizvoda s tradicionalnim okusima, čime se izrazito ponose. – Posebno smo ponosni na naše polutvrde sireve, kao što je sir 'Jura', ali i ovi novi, 'Veronikina legenda' i 'Ratkajec'. Ponosni smo i na svoje kiselo vrhnje s 30% mliječne masti koje je uistinu vrhunski proizvod i odlično je prihvaćeno na tržištu, jer ljudi vole tradicionalno. Vjerojatno ih naše kiselo vrhnje podsjeća na ono kakvo bi kiselo vrhnje trebalo biti – ispričao nam je Čefko.

Bez aditiva i konzervansa

Iako ih redovite međunarodne zlatne medalje čine prepoznatljivima i u inozemstvu, Veronika uglavnom ne izvozi svoje proizvode, a kako nam je objasnio Čefko, razlog tome je tehničke prirode. – Većinu svojih proizvoda prodajemo u Hrvatskoj. Pošto ne koristimo aditive i konzervanse, mi naše proizvode moramo imati pod svojom kontrolom i kontrolirati „hladni lanac“ jer to je jedini način na koji možemo garantirati rok upotrebe. Ako robu prepustimo nekome drugome, znaju se javiti problemi. A u vlastitoj maloprodaji to sve imamo pod kontrolom, od transporta do maloprodaje i tako uvijek možemo garantirati vrhunsku kvalitetu. To trenutno možemo omogućiti samo tu kod nas. Imamo svojih šezdesetak maloprodajnih mjesta, a prisutni smo i u Trgocentru, Trgostilu i nekim Konzumima – pojasnio nam je Čefko.

Bitni su ljudi

Inače, Mini mljekara Veronika trenuno zapošljava 215 djelatnika, no i dalje aktivno zapošljavaju te konstatno ulažu i u tehnološki razvoj. – Čitavo vrijeme tražimo ljude. Tvrtka raste, širi se, a bez ljudi je to nemoguće. Osim što stalno tražimo nove ljude, educiramo i vlastite zaposlenike, ali da bi mogli nastaviti rasti, treba nam još zaposlenika. Mi cijelo vrijeme radimo na unaprijeđenju pogona. To većinom radimo preko europskih projekata. Na prošlom natječaju smo nabavili punilicu mlijeka, kartona i punilicu jogurt čašica, a sad se pripremamo za nabavku nove bućkalice za maslac, zatim za unaprijeđenje proizvodnje polutvrdih sireva i općenito za modernizaciju pogona i zamjenu starije opreme novom. Isto tako ćemo putem sljedećeg natječaja uložiti u redudanciju, znači, da imamo od svakog bitnog stroja po dva komada. Pošto mljekara radi 365 dana u godini, uvijek sve mora biti na raspolaganju. Također, planiramo obnoviti i pogon ledene vode, kojeg koristimo za brzo hlađenje proizvoda, kako bismo postigli i energetske uštede. Prošle godine smo na krovu mljekare izgradili i solarnu elektranu, snage 170 kW, što nam pokriva oko 30 posto naše potrebe za električnom energijom – nabrojao nam je Čefko.

Novi proizvodi

Spomenimo i to da Veronika mlijeko nabavlja od oko 150 kooperanata, od kojih je oko 70 posto iz Zagorja, no, kako nam je rekao Čefko, riječ je uglavnom o manjim proizvođačima. – Morali smo uzeti 30 posto kooperanata iz Bjelovarsko – bilogorske županije, gdje moramo voziti svaki dan, jer jednostavno u Zagorju više nije bilo dovoljno mlijeka za potrebe naše proizvodnje – kaže Čefko, kojeg smo za kraj pitali i koje nove proizvode možemo uskoro očekivati na tržištu. – Upravo je od prošlog tjedna u prodaji jedan naš novi proizvod. To je grčki tip jogurta, kremaste strukture, kojeg radimo samo uz dodatak vrhnja, bez ikakvih drugih dodataka. Sljedeće što je u planu je jedan fini sirni namaz, no još radimo na njegovom receptu. Naime, sve nove proizvode koje radimo, prije nego idu na tržište, mi ih napravimo barem sto komada. I kad je nama ukusan, kad mi smatramo da je odličan, tek onda s time idemo u proizvodnju, odnosno, na tržište – otkrio nam je je Josip Čefko, voditelj projekata i proizvodnje Mini mljekare Veronika.