KAKO PREPOZNATI SALMONELU: U našim restoranima već godinama nije bilo zaraze
Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu, upozorio je epidemiolog Ivan Lipovac
I zagorsku javnost je potresla vijest o smrti petogodišnjeg dječaka iz Bregane, koji je navodno, sumnja se, preminuo od posljedica zaraze salmonelom, a u Klinici za infektivne bolesti dr. Fran Mihaljević završilo je još je četvero članova obitelji. Epidemiolozi su objasnili da se radi o takozvanoj križnoj kontaminaciji što znači da je zaraza krenula od jedne namirnice i širila se na ostale.
Ivan Lipovac, dr. med. spec. epidemiologije i voditelj HEO ZZJZ KZŽ rekao je da u našoj županiji već niz godina nismo imali slučajeve trovanja hranom u javnim ustanovama ili ugostiteljskim objektima. Jedan od razloga je, kaže, i redoviti zdravstveni nadzor djelatnika koji su profesionalno uključeni u rad sa namirnicama u što spada kontrola stolice i kože - tzv. sanitarne iskaznice kao i održavanje tečajeva higijenskog minimuma za djelatnike. Zavod za javno zdravstvo je u fazi izrade letka za osobe koje su oboljele od trovanja hranom kao i za članove njihovih obitelji.
- Preventiva je redovito i temeljito pranje ruku toplom vodom i sapunom nakon upotrebe toaleta, prije pripremanja i konzumiranja hrane, nakon manipulacije sirovom hranom, nakom mijenjanja dječjih pelena, nakon kontakta s kućnim ljubimcima i drugim životinjama. Osobe s proljevom, posebno djeca, moraju često i pažljivo prati ruke da se smanji rizik širenja infekcije. Prije termičke obrade i prije konzumacije sirovih namirnica, namirnice temeljito oprati kako bi se uklonile salmonele sa njihove površine (meso, jaja u ljusci, voće, povrće). Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu. Nakon pečenja meso u središtu komada ne smije biti roza boje već sive; iz mesa smiju teći samo prozirni sokovi . Izbjegavati treba i pripremu kremastih kolača i domaćih majoneza od sirovih termički neobrađenih jaja – objasnio je dr. Lipovac.
Prethodni članak
Sljedeći članak
Gori skladište guma? Širi se crni dim, vatrogasci na terenu
Tko peče najbolje božićne kolačiće? Prijavite se, čekaju vas lijepe nagrade
Zagorski vodovod preuzima vodne usluge u Krapini i okolici - evo što to znači za građane
Thompson silovito odgovorio Tomaševiću: ‘Samo probaj zabraniti’
Potpisan Ugovor o dodjeli poticajne naknade
Pun Mjesec razotkriva tajne i traži stabilnost – ovim znakovima dolazi velika promjena!
[FOTO] OGROMNA TRAGEDIJA: Buknuo požar u domu za starije, najmanje sedmero mrtvih
TRAGEDIJA: Vozač se zabio u nekoliko parkiranih auta i umro
Cristiano Ronaldo najavio kraj karijere: 'Rasplakat ću se'
Hrvatska pošta uvodi veliku promjenu za sve građane
Dišeći vert – spoj prirode i čovjeka
Jesen je vrijeme za sadnju: lukovice koje bude proljeće i hrane prirodu
Dan za pamćenje: Mjesto gdje shopping postaje pravi doživljaj
[VIDEO] AQUADENT – nova era dentalne skrbi stigla u Zagorje
Do 4 puta dnevno izmijenite kompletan zrak u svom prostoru – bez gubitka temperature, bez vlage, a za cijenu jedne kave godišnje i besplatnu montažu!
