KAKO PREPOZNATI SALMONELU: U našim restoranima već godinama nije bilo zaraze
Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu, upozorio je epidemiolog Ivan Lipovac
I zagorsku javnost je potresla vijest o smrti petogodišnjeg dječaka iz Bregane, koji je navodno, sumnja se, preminuo od posljedica zaraze salmonelom, a u Klinici za infektivne bolesti dr. Fran Mihaljević završilo je još je četvero članova obitelji. Epidemiolozi su objasnili da se radi o takozvanoj križnoj kontaminaciji što znači da je zaraza krenula od jedne namirnice i širila se na ostale.
Ivan Lipovac, dr. med. spec. epidemiologije i voditelj HEO ZZJZ KZŽ rekao je da u našoj županiji već niz godina nismo imali slučajeve trovanja hranom u javnim ustanovama ili ugostiteljskim objektima. Jedan od razloga je, kaže, i redoviti zdravstveni nadzor djelatnika koji su profesionalno uključeni u rad sa namirnicama u što spada kontrola stolice i kože - tzv. sanitarne iskaznice kao i održavanje tečajeva higijenskog minimuma za djelatnike. Zavod za javno zdravstvo je u fazi izrade letka za osobe koje su oboljele od trovanja hranom kao i za članove njihovih obitelji.
- Preventiva je redovito i temeljito pranje ruku toplom vodom i sapunom nakon upotrebe toaleta, prije pripremanja i konzumiranja hrane, nakon manipulacije sirovom hranom, nakom mijenjanja dječjih pelena, nakon kontakta s kućnim ljubimcima i drugim životinjama. Osobe s proljevom, posebno djeca, moraju često i pažljivo prati ruke da se smanji rizik širenja infekcije. Prije termičke obrade i prije konzumacije sirovih namirnica, namirnice temeljito oprati kako bi se uklonile salmonele sa njihove površine (meso, jaja u ljusci, voće, povrće). Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu. Nakon pečenja meso u središtu komada ne smije biti roza boje već sive; iz mesa smiju teći samo prozirni sokovi . Izbjegavati treba i pripremu kremastih kolača i domaćih majoneza od sirovih termički neobrađenih jaja – objasnio je dr. Lipovac.
Prethodni članak
Sljedeći članak
Vakula objavio prognozu za zimu - Jedan mjesec bit će hladniji nego inače
Kad će konačno brza cesta do Marije Bistrice? Evo što kažu Hrvatske ceste
Grob malog Zvonimira na našem području krije najtužniju priču svih vremena
NOVI INCIDENT KOD ŠKOLE: Izbio mu četiri zuba, slomio nos i vilicu, majka: 'Dijete su mi skoro u lijesu doveli doma'
Doktorica Hitne pomoći: 'Odmah nas zovite ako osjetite ovo'
Ni dušni dan nije bio bez sporta – sve na jednom mjestu
Grozno: Analize otkrile opasne bakterije u hrani iz dostave
Uz potporu Ministarstva turizma i sporta sa novim dresovima u nove pobjede
HEP: Sutra bez struje nekoliko mjesta u Zagorju
Vozačku dozvolu moći će dobiti 17- godišnjaci, ali uz jedan uvjet
Jesen je vrijeme za sadnju: lukovice koje bude proljeće i hrane prirodu
Dan za pamćenje: Mjesto gdje shopping postaje pravi doživljaj
[VIDEO] AQUADENT – nova era dentalne skrbi stigla u Zagorje
Do 4 puta dnevno izmijenite kompletan zrak u svom prostoru – bez gubitka temperature, bez vlage, a za cijenu jedne kave godišnje i besplatnu montažu!
Izrada kućice za ježa – korak prema očuvanju prirode
