KAKO PREPOZNATI SALMONELU: U našim restoranima već godinama nije bilo zaraze
Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu, upozorio je epidemiolog Ivan Lipovac
I zagorsku javnost je potresla vijest o smrti petogodišnjeg dječaka iz Bregane, koji je navodno, sumnja se, preminuo od posljedica zaraze salmonelom, a u Klinici za infektivne bolesti dr. Fran Mihaljević završilo je još je četvero članova obitelji. Epidemiolozi su objasnili da se radi o takozvanoj križnoj kontaminaciji što znači da je zaraza krenula od jedne namirnice i širila se na ostale.
Ivan Lipovac, dr. med. spec. epidemiologije i voditelj HEO ZZJZ KZŽ rekao je da u našoj županiji već niz godina nismo imali slučajeve trovanja hranom u javnim ustanovama ili ugostiteljskim objektima. Jedan od razloga je, kaže, i redoviti zdravstveni nadzor djelatnika koji su profesionalno uključeni u rad sa namirnicama u što spada kontrola stolice i kože - tzv. sanitarne iskaznice kao i održavanje tečajeva higijenskog minimuma za djelatnike. Zavod za javno zdravstvo je u fazi izrade letka za osobe koje su oboljele od trovanja hranom kao i za članove njihovih obitelji.
- Preventiva je redovito i temeljito pranje ruku toplom vodom i sapunom nakon upotrebe toaleta, prije pripremanja i konzumiranja hrane, nakon manipulacije sirovom hranom, nakom mijenjanja dječjih pelena, nakon kontakta s kućnim ljubimcima i drugim životinjama. Osobe s proljevom, posebno djeca, moraju često i pažljivo prati ruke da se smanji rizik širenja infekcije. Prije termičke obrade i prije konzumacije sirovih namirnica, namirnice temeljito oprati kako bi se uklonile salmonele sa njihove površine (meso, jaja u ljusci, voće, povrće). Hranu dobro termički obraditi, bilo kuhanjem ili pečenjem, dovoljno dugo i na zadovoljavajućim temperaturama da se uništi moguće prisutni Campylobacter ili Salmonella u sirovu mesu. Nakon pečenja meso u središtu komada ne smije biti roza boje već sive; iz mesa smiju teći samo prozirni sokovi . Izbjegavati treba i pripremu kremastih kolača i domaćih majoneza od sirovih termički neobrađenih jaja – objasnio je dr. Lipovac.
Prethodni članak
Sljedeći članak
[FOTO] Viktor Šimunić predstavio svoju djevojku i objavio zajedničku fotografiju
Žena (64) svaki dan u crkvi krala milodar, 'ordinirala' je i na Veliku Gospu
Nestale su barake na Bračku: Na njihovom mjestu već počeli radovi, evo što se sad gradi
Funkcija na klimi koju mnogi ne koriste: može smanjiti potrošnju, a prostor ostaviti rashlađenim
Velika kiša novca u rujnu: 4 znaka neće znati gdje da stave sav taj novac – sudbina se mijenja preko noći
Peto dijete u obitelji Petek
Prijem za vatrogasce: ''Građani Varaždina u najtežim trenucima mogu računati na vrhunske profesionalce''
Netko je jučer policiji predao 40 komada streljiva: Evo što poručuju iz policije
U Konjščini se ove nedjelje održava 12. biciklijada „Putevima rudara“
Mlada vozačica izazvala kaos na benzinskoj postaji. Evo koliko je 'napuhala'
Važnost divljih oprašivača
Zaboravite na tipske stanove: Arhitekt Saša Vlajo otkrio nam je kako izgleda dom u kojem je svaki kvadrat krojen po mjeri stvarnog života
Svjetski dan rendžera – 31. srpnja
Imate modernu kuću, savršenu izolaciju i snažnu klimu, ali pojavljuju se vlaga i plijesan, a vi se osjećate umorno?
Valoviti papir Dunapack zapošljava: Postanite dio uspješnog tima jednog od najvećih proizvođača papirne ambalaže u Europi
