Foto: Ilustracija Pexels

Tradicionalni mliječni proizvod, koji je bio svakodnevno na stolu naših predaka i najjčešće se jao s 'podrobljenim kruhom', danas nije toliko popularan kao kefir ili grčki jogurt. Ipak, riječ je o mliječnom proizvodu koji također pruža vrijedne nutrijente, a u većini trgovačkih centara košta oko 75 centi. Riječ je o kiselom mlijeku koje se proizvodi od nepasteriziranog mlijeka procesom mliječne fermentacije. Ima kiseli okus, koji je rezultat sastojaka nastalih fermentacijom, među kojima su mliječna kiselina, octena kiselina, etil alkohol i ugljikov dioksid.

Uključivanje kiselog mlijeka u prehranu omogućuje obogaćivanje jelovnika namirnicama koje sadrže magnezij, kalij, kalcij, kao i vitamine B, vitamin A, vitamin D i vitamin K. Kiselo mlijeko nije visokokaloričan proizvod – 100 g sadrži prosječno 50 kcal. Osim toga, proizvod ima nizak glikemijski indeks.

Kiselo mlijeko ima blagotvoran učinak na crijeva, što je prvenstveno zbog toga što je prirodni probiotik. Redovito pijenje kiselog mlijeka također pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Stručnjaci ističu da kiselo mlijeko djeluje poput usisavača u crijevima. Pijenje kiselog mlijeka poboljšava lučenje probavnih sokova i smanjuje rizik od zatvora. Također može poboljšati proces sagorijevanja masti, što ga čini korisnim za osobe koje žele smršaviti.

Kada je bolje izbjegavati konzumaciju kiselog mlijeka?

Ne postoje posebne kontraindikacije za konzumaciju kiselog mlijeka, ali se ne preporučuje djeci mlađoj od 10 mjeseci. Osobe s intolerancijom na laktozu također mogu konzumirati fermentirane mliječne proizvode jer oni ne sadrže ovaj šećer. Međutim, važno je napomenuti da se kiselo mlijeko treba konzumirati umjereno, jer prekomjerna konzumacija može uzrokovati probavne smetnje, osobito ako niste navikli na kiselo mlijeko, piše Krstarica.